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baccalà dissalato al forno con patate pomodorini e olive

baccalà dissalato al forno

Il baccalà sotto sale è diverso dallo stoccafisso per il sistema di conservazione, il baccalà é conservato sotto sale mentre lo stoccafisso viene essiccato all’aria.

baccalà dissalato al forno

baccalà dissalato al forno con patate pomodorini e olive ricetta facile

Avatarlucio
Questa facile ricetta si prepara principalmente nel periodo invernale specialmente nel periodo natalizio.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 30 minuti
Portata secondo
Cucina Italiana, Mediterranea
Porzioni 2 persone

Equipment

  • 1 recipiente per ammollare il baccalà
  • 1 teglia da forno
  • 1 pentola

Ingredienti
  

  • 500 grammi di baccalà sotto sale
  • 150 grammi di pomodorini
  • 4 patate medie
  • 3 cucchiai di olive taggiasche
  • sale, pepe, olio EVO, origano, pangrattato quanto basta

Note

baccalà dissalato al forno con patate pomodorini e olive ricetta facile
baccalà dissalato al forno con patate pomodorini e olive ricetta facile
Keyword forno, invernale, pesce, ricetta facile

baccalà dissalato al forno con patate pomodorini e olive:

Per preparare questa ricetta iniziamo con il prendere il baccalà salato, laviamolo sotto l’acqua corrente e togliamoci tutto il sale.

Ora prendiamo un recipiente mettiamoci dell’acqua fredda, immergiamoci il baccalà tagliato a pezzi.

Questa operazione va fatta tre volte al giorno e per tre giorni cambiando sempre l’acqua.

Passati i tre giorni lavatelo sotto l’acqua corrente, prendiamo un pentola mettiamoci il baccalà, copriamo con acqua e facciamolo bollire per cinque minuti.

Nel frattempo prendiamo le patate, le sbucciamo, le laviamo e le tagliamo a fette con uno spessore di mezzo centimetro.

Dopodiché prendiamo una pentola mettiamoci dell’acqua, del sale, immergiamoci le patate e facciamo bollire per quattro o cinque minuti e scoliamole con una schiumarola.

Ora prendete i pomodorini, tagliateli a metà e conditeli con un pò di olio EVO, sale e origano.

Scolate i pezzi di baccalà ed iniziamo a comporre la preparazione:

In una teglia da forno mettiamoci un pò di olio EVo, distribuiamoci sul fondo le patate, sale e pepe a piacere.

Adagiateci i pezzi di baccalà

Cospargetevi i pomodorini, le olive taggiasche, origano quanto basta e coprite con le altre patate, di nuovo salate e pepate quanto basta, ultimate con i pomodorini e olive e un pò di pangrattato per fare una bella crosticina in superfice.

Metteteci un pò di olio EVO e infornate a forno statico a 190 gradi per trenta minuti circa e comunque quando si forma la crosticina in superfice.

Non mi resta che augurarvi un buon appetito e alla prossima ricetta, un saluto cordiale da Lucia.

Il baccalà fin dai tempi antichi veniva conservato con questo sistema perché veniva trasportato con le navi dalla Norvegia dai vari mercanti che lo portarono in Italia specialmente in Veneto nella città di Venezia.

Nel Veneto abbiamo molte ricette con il baccalà, ad esempio baccalà alla vicentina, baccalà in umido, baccalà mantecato, baccalà dissalato al forno con patate pomodorini ed olive ed altre.

Viene molto usato anche nelle regioni mediterranee.

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baccalà dissalato al forno

Le polpette di carne con il sugo di pomodoro morbide e gustose, ottime anche da usare come sugo per pasta veloce.

baccalà dissalato al forno

Una focaccia con pomodorini e acciughe alta e morbida per uno spritz in compagnia, cicchetto molto sfizioso, da provare.

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Torta di mele allo yogurt morbida con uva passa e cannella

Le mele sono principalmente composte da acqua, ricche di fibre, vitamina “c”, potassio e sono utili per regolare l’intestino, per le diete perché sono ipocaloriche.

Aiutano a ridurre il colesterolo ed hanno tante altre proprietà.

torta di mele allo yogurt morbida

Torta di mele allo yogurt con uva passa e cannella

Avatarlucio
Questa é una ricetta semplice e molto facile da eseguire, che mi ricorda le torte che faceva la mia nonna, ottima per la colazione ma anche per la merenda del pomeriggio.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 50 minuti
Portata dolce
Cucina Italiana
Porzioni 6 persone

Equipment

  • 1 stampo per torte
  • 1 terrina
  • 1 frusta a mano

Ingredienti
  

  • 5 mele
  • ½ limone
  • cannella quanto basta
  • 300 grammi di farina "00"
  • 3 uova
  • 125 grammi di zucchero
  • 130 grammi di burro fuso
  • 125 grammi di yogurt bianco
  • 100 grammi di uvetta
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • zucchero a velo quanto basta

Note

torta di mele allo yogurt morbida
torta di mele allo yogurt morbida
Keyword colazione, facile, forno, ricetta

Ora prepariamo la torta di mele allo yogurt morbida con uva passa e cannella:

Per preparare questa ricetta dobbiamo iniziare proprio dalle mele.

Prendiamo cinque mele, tre le sbucciamo e le tagliamo a cubetti e due le sbucciamo e le tagliamo a fettine per la decorazione.

Prendiamo l’uvetta passita e mettiamola in ammollo per ammorbidirla per circa cinque minuti.

Mettiamo le mele a cubetti in un recipiente, aggiungiamo il succo di mezzo limone e un cucchiaio di zucchero, un pò di cannella a piacere.

Ora in una terrina rompiamo tre uova, uniamoci lo zucchero, lo yogurt e iniziamo a mescolare con una frusta a mano.

A questo punto mettiamoci il burro sciolto, la farina poco alla volta, il lievito e mescoliamo bene.

Prendiamo l’uvetta e strizziamola, asciughiamola e infariniamola, uniamola all’impasto assieme alle mele e al succo di limone.

Mescoliamo e mettiamo il tutto in uno stampo per torte imburrato ed infarinato, decoriamo a piacere con le fettine i mela.

Portiamo il forno a 180 gradi in modalità statica e cuociamo per cinquanta minuti circa, facciamo la prova con lo stecchino per controllare la cottura perché questa torta é molto umida.

Una volta sfornata e raffreddata spolveriamola con dello zucchero a velo e la torta di mele allo yogurt morbida è pronta.

Non mi resta che augurarvi un buon appetito e alla prossima ricetta, un saluto cordiale da Lucia.

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panna cotta con fragole contatti dolci e torte

Avete mai provato a fare la panna cotta, provate questa ricetta con le fragole.

Guardate anche questa carrellata di dolci e torte da provare durante i giorni dove ci si ritrova con amici o nei giorni di festa.

biscotti

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Melanzane alla pizzaiola

Oggi prepariamo la ricetta melanzane alla pizzaiola.

Questo ortaggio é stato introdotto in Europa dagli Arabi diventando un ortaggio tipicamente mediterraneo.

melanzane alla pizzaiola

Melanzane alla pizzaiola

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Questo prodotto é possibile cuocerlo in svariati modi come ad esempio : sugo alla Norma, contorni vari e si può fare la famosissima Parmigiana di melanzane.
Ne esistono di varie forme e colori.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 30 minuti
Portata Contorno, secondo
Cucina Italiana, Mediterranea
Porzioni 4 persone

Equipment

  • 1 griglia
  • 1 teglia da forno
  • 1 foglio di carta forno

Ingredienti
  

  • 2 n° melanzane grandi
  • 350 grammi di passata di pomodoro
  • 250 grammi di mozzarella
  • origano, sale, pepe, olio EVO quanto basta

Note

melanzane alla pizzaiola
melanzane alla pizzaiola
Keyword melanzane, passata

Per preparare la melanzane alla pizzaiola:

dobbiamo lavare le melanzane e asciugarle con carta assorbente, tagliarle a fette di uno spessore di mezzo centimetro circa.

Ora prendiamo una griglia e quando sarà ben calda grigliamo le melanzane rigirandole per cinque minuti circa.

Una volta pronte aggiungiamo un pò di sale e pepe a piacere.

Prendiamo la passata di pomodoro, uniamoci un pizzico di sale un pò d’ olio EVO, l’origano.

A questo punto adagiamo il foglio di carta forno su una teglia e mettiamoci le melanzane, copritele con la passata di pomodoro e mettete in forno a 180 gradi per dieci minuti.

Nel frattempo tagliate a cubetti la mozzarella, mettetela sulle melanzane e rimettete in forno per altri dieci minuti.

Servite le melanzane alla pizzaiola ancora ben calde e con del pane per la scarpetta.

melanzane alla pizzaiola

Questo é un piatto facile e veloce da eseguire, si può preparare tutto l’anno ed è buonissimo.

Non mi resta che augurarvi un buon appetito e alla prossima ricetta, un saluto cordiale da Lucia.

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melanzane alla parmigiana

A proposito di melanzane se volete provare la nostra parmigiana, la ricetta la trovate cliccando qui.

Altro buon piatto con le melanzane, da non perdere é Questa ricetta, la pasta alla Norna, tutto sapore mediterraneo

pasta alla norma

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Gateau di patate

La ricetta di questo piatto di origine francese venne preparato a Napoli per la moglie di Ferdinando Primo di Borbone, il gateau di patate venne modificato con gli ingredienti che trovarono a Napoli.

gateau di patate 1

gateau di patate

Avatarlucio
Unendo al puré di patate, salame napoletano, prosciutto cotto, uova e formaggio filante creando così questo piatto unico e molto gustoso.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 35 minuti
Portata piatto unico, secondo
Cucina Francese, Italiana
Porzioni 4 persone

Equipment

  • 1 pentola per bollire le patate
  • 1 terrina per la preparazione
  • 1 teglia da forno per cuocere il gateau

Ingredienti
  

  • 1,100 kg di patate
  • 2 n° uova
  • 100 grammi di parmigiano grattugiato più un pò per la gratinatura
  • 100 grammi di formaggio montasio grattugiato
  • 200 grammi di mozzarella per pizza
  • 150 grammi di prosciutto cotto
  • 100 grammi di spianata calabra o salame piccante napoletano
  • 50 grammi di burro
  • sale, pepe, pangrattato quanto basta

Note

gateau di patate
gateau di patate
Keyword mozzarella, patate, prosciutto, salame piccante

Prepariamo ora la nostra versione di gateau di patate:

Iniziamo con il prendere le patate e lavandole per bene.

Prendiamo una pentola mettiamoci le patate, copritele con l’acqua e aggiungete un pò di sale grosso.

Fatele cuocere per almeno quaranta minuti, infilzatele con una forchetta e controllate la cottura, altrimenti cuocetele qualche minuto in più.

Una volta cotte lasciatele raffreddare un pò e sbucciatele, schiacciatele subito con lo schiacciapatate.

Appena saranno tiepide uniteci le uova, il sale, il pepe, i formaggi grattugiati, il prosciutto, la spianata e la mozzarella a cubetti.

Nel frattempo imburrate la teglia e cospargetela di pangrattato, togliete l’eccesso.

Mettete nella teglia tutto il composto e premetelo con le nani per farlo compattare omogeneamente.

Uniteci dei pezzetti di burro, del parmigiano e del pangrattato per la gratinatura infornate a 180 gradi per quaranta minuti circa.

gateau di patate 1

Spero che questo piatto vi sia piaciuto, potete servirlo come piatto unico o secondo piatto.

Non mi resta che augurarvi un buon appetito e alla prossima ricetta, un saluto cordiale da Lucia.

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limoncini di carnevale ricetta facile

In occasione del carnevale vi presentiamo questa ricetta molto sfiziosa, qui la ricetta da non perdersi.

frittelle di carnevale

Continuiamo con il carnevale e facciamoci le frittelle morbide e golose

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Costicine alla birra cotte in forno

Questa ricetta, costicine alla birra cotte in forno è così buona e facile da preparare che non vi pentirete di cuocere.

Le costicine alla birra io le preparo specialmente alla griglia, ma quando non posso le cucino al forno, vi assicuro che sarà una vera festa.

Da mangiare rigorosamente con le mani e se si é in compagnia tutto sarà più bello, magari bevendo un bella birra fresca o un buon bicchiere di vino rosso.

Costicine alla birra

Costicine alla birra cotte in forno

Avatarlucio
Le costicine di maiale sono anche chiamate costine, puntine o spuntature.
E' un piatto molto economico e buono, si può cucinare in svariati modi.
La ricetta di oggi prevede la cottura al forno.
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Preparazione 5 ore
Cottura 45 minuti
Portata piatto unico, secondo
Cucina Italiana
Porzioni 4 porzioni

Equipment

  • 1 contenitore per la marinatura
  • 1 Teglia per la cottura
  • 1 foglio di alluminio

Ingredienti
  

  • 1 kg costicine di maiale
  • 1 lattina di birra
  • 10 foglie di salvia
  • 1 rametto di rosmarino
  • mezza cipolla
  • 1 spiccio di aglio
  • sale pepe e timo quanto basta

Note

Costicine alla birra cotte in forno
Costicine alla birra cotte in forno
Keyword forno

Costicine alla birra cotte in forno :

Iniziamo la preparazione delle Costicine alla birra cotte in forno.

Prendiamo le costicine e laviamole sotto l’acqua fredda, mettiamole sul contenitore e aggiungiamo una lattina di birra, rosmarino, salvia, timo aglio e cipolla, lasciamo marinare per quattro o più ore.

Passato il tempo prendete le costicine scolatele dalla marinatura, metteteci sale e pepe a vostro piacere .

Prendete una teglia da forno posizionateci le costicine di maiale, uniteci gli aromi della marinatura, un pò della birra e coprite con carta alluminio.

Cuocete trenta minuti circa a 180 gradi, togliete la carta alluminio, girate le costicine e finite la cottura per altri quindici minuti e comunque controllate.

Perché a seconda dello spessore delle costicine potrebbe volerci più tempo.

Costicine alla birra cotte in forno

Bene, spero che questa versione di costicine alla birra sia di vostro gradimento.

Non mi resta che augurarvi un buon appetito e alla prossima ricetta, un saluto cordiale da Lucia.

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Spezzatino in bianco con patate e piselli secondi piatti

A proposito di secondi piatti vi propongo questo spezzatino in bianco con patate e piselli, sfizioso e ottimo anche come piatto unico, da provare anche perché é facile ed economico.

Oppure questo primo piatto Rosette con prosciutto e formaggio al forno, ottime anche come piatto unico facile e veloce

Rosette con prosciutto e formaggio al forno
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Risotto con radicchio precoce di Treviso

Il radicchio ha proprietà antiossidanti, pochissime calorie, ricco di acqua e di fibre.

In veneto viene coltivato il radicchio precoce e tardivo di Treviso, il precoce é meno pregiato ma egualmente buono e si presta a qualsiasi preparazione culinaria solo un pò più amaro.

Il radicchio tardivo invece è più pregiato perché più complesso nella produzione e di gusto più dolce.

risotto con radicchio precoce di Treviso

Risotto con radicchio precoce di Treviso

Avatarlucio
Questa ricetta per un ottimo risotto da preparare nella stagione invernale.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 20 minuti
Portata primo
Cucina Italiana, Veneta
Porzioni 4 persone

Equipment

  • 2 pentole per il risotto e per il brodo vegetale

Ingredienti
  

  • 350 gr di riso
  • 350 gr di radicchio
  • 3 cucchiai di olio EVO
  • 30 gr di burro
  • 1 spicchio di aglio
  • 50 gr di parmigiano
  • sale quanto basta
  • sedano carota cipolla per il brodo vegetale

Note

risotto con radicchio precoce di treviso
risotto con radicchio precoce di Treviso
Keyword radicchio, riso

Risotto con radicchio precoce di Treviso

Iniziamo preparando il brodo per il nostro risotto con radicchio precoce di Treviso.

Prendete una pentola per preparare il brodo vegetale con una carota, una costa di sedano, una piccola cipolla e del sale, fate bollire.

Nel frattempo prendete il radicchio precoce di Treviso, tagliatelo a listarelle, lavatelo per bene e scolatelo.

In una pentola aggiungete tre cucchiai di olio EVO, venti grammi di burro, uno spicchio d’aglio che poi toglierete, scaldate ed aggiungete il radicchio, aggiustate di sale e pepe.

Intanto il brodo é pronto, unite due mestoli di brodo per cuocere il radicchio per circa dieci minuti.

Unite il riso e procedete con la cottura, aggiungete sempre il brodo fino a cottura ultimata, circa quindici minuti.

Quando il risotto é pronto uniteci un pò di burro ed il parmigiano per mantecare il tutto, in alternativa se vi piace potete aggiungere del formaggio taleggio o stracchino.

risotto con radicchio precoce di treviso

Questo é il risultato del risotto con radicchio precoce di Treviso, vi assicuro che il gusto é ineguagliabile e la cremosità straordinaria, da provare.

Non mi resta che augurarvi buon appetito e alla prossima ricetta, un saluto cordiale da Lucia.

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involtini pancetta radicchio e brie , antipasti

Se vi piacciono sempre in tema provate gli involtini di pancetta radicchio e brie da consumarsi come contorno o se abbondante anche come secondo.

la ricetta la trovi cliccando qui

Questi bellissimi fagottini di Treviso sono farciti con radicchio tardivo di Treviso e casatella , ottimi per aperitivo o antipasto.

La ricetta la trovi cliccando qui

fagottino di treviso

Se volete approfondire le vostre conoscenze su questo pregiato ortaggio cliccate qui.

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Rosette con prosciutto e formaggio al forno

Il primo piatto proposto oggi è rosette con prosciutto e formaggio al forno, fatto con pasta per lasagne fresca.

Semplice gustoso e facile da preparare, l’aspetto del piatto a fine cottura è bellissimo ed invitante.

Rosette con prosciutto e formaggio al forno

Rosette con prosciutto e formaggio al forno

Avatarlucio
Primo piatto di origine Italiana e tipico romagnolo, buono e gustoso, una sorta di lasagna ma elaborata diversamente.
Come le lasagne si può produrre in diversi modi in base alle vostre fantasie e gli ingredienti che vi piacciono.
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Preparazione 30 minuti
Cottura 25 minuti
Portata piatto unico, primo
Cucina Italiana, romagnola
Porzioni 6 persone

Equipment

  • 1 Teglia forno alta 5 centimetri
  • 1 casseruola per la besciamella

Ingredienti
  

  • 250 grammi pasta fresca per lasagne fina
  • 300 grammi prosciutto cotto tagliato fino
  • 300 grammi mozzarella
  • 150 grammi parmigiano grattugiato
  • 80 grammi burro
  • 80 grammi farina tipo "00"
  • 1 litro latte
  • noce moscata, sale grosso quanto basta

Note

Rosette con prosciutto e formaggio al forno
Keyword besciamella, formaggio, prosciutto

Le rosette con prosciutto e formaggio al forno si preparano così:

Cominciate a preparare la besciamella, sciogliendo in una casseruola il burro, aggiungiamo il latte.

Man mano che si scalda aggiungete la farina piano piano mescolando accuratamente senza lasciare grumi.

Aggiungete sale grosso e grattate la noce moscata quanto piace a voi, sempre mescolando, quando bolle, ancora 1 o 2 minuti e spegnete.

Se la besciamella risulta liquida, non preoccupatevi, si addenserà mentre si raffredda, ora cominciamo ad assemblare il nostro piatto.

Rosette con prosciutto e formaggio al forno
Rosette con prosciutto e formaggio al forno

In un piatto liscio, stendete la pasta della lasagna, spalmatela di besciamella.

Adagiatevi sopra del prosciutto e delle fette di mozzarella.

Aggiungete anche una spolveratina di parmigiano.

Arrolate la pasta con gli ingredienti su se stessa e formate dei rotolini, tagliateli poi in tre o in quattro in base alla lunghezza della pasta, circa 4 o 5 centimetri.

Continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti.

Parte finale

Rosette con prosciutto e formaggio al forno

Arrivati fino a qui il lavoro è quasi finito, prendete la teglia e spalmatela di besciamella, adagiamo in piedi i nostri rotolini appena fatti, uno a fianco all’altro.

Sopra alle rosette appena sistemate metteteci ancora della besciamella.

Se vi piacciono morbide abbondate se vi piacciono più asciutte mettetene di meno.

Non è detto che la besciamella vi serva tutta per forza, detto questo, una bella spolverate di parmigiano per fare una crosticina squisita.

Ora riscaldate il forno a 180 gradi e cuocete per quindici minuti con la teglia coperta da carta forno e altri dieci senza, controllate che la crosticina sia come piace a voi.

Non mi resta che augurarvi un buon appetito e alla prossima ricetta, un saluto cordiale da Lucia.

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I piatti simili che vi propongo sono le lasagne al forno con ragù o lasagne al forno con gamberi e zucchine.

lasagne al forno con ragù primi piatti
Lasagne al ragù
lasagne al forno gamberi e zucchine primi piatti ricette
Lasagne gamberi e zucchine

Il prosciutto cotto viene fatto in diverse qualità, questo è il motivo delle elevate quantità di prezzo, vedi questo articolo interessante.

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Polpettone ripieno con uova sode

Un secondo piatto il polpettone ripieno con uova sode e condito con salsa di pomodoro per il piacere della gola.

Di solito si prepara nelle stagioni fredde, però gli ingredienti si trovano sempre quindi vedete voi.

polpettone ripieno con uova sode secondi piatti

Polpettone ripieno con uova sode

Avatarlucio
Questo secondo piatto viene di solito servito in stagioni fredde.
Gli ingredienti per questa pietanza sono sempre reperibili, è consigliato anche come piatto unico.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 40 minuti
Portata piatto unico, secondo
Cucina Italiana, mondiale
Porzioni 8 persone

Equipment

  • 1 terrina
  • 1 pentolino per le uova
  • 1 Teglia
  • 1 padella

Ingredienti
  

  • 800 grammi macinato misto manzo maiale
  • 100 grammi parmigiano grattuggiato
  • 4 uova 1 per impasto 3 per polpettone
  • ½ bicchiere birra
  • 10 rametti di prezzemolo
  • pane grattugiato quanto basta
  • 200 grammi mortadella
  • 200 grammi formaggio a fettine tipo fontina o filante
  • 250 grammi passata pomodoro
  • ½ cipolla
  • olio EVO, sale, pepe quanto basta

Note

polpettone ripieno con uova sode
Keyword carne macinata, maiale, vitello

Cominciate a fare il polpettone ripieno con uova sode:

Riempite d’acqua il pentolino e fate bollire per otto minuti tre delle quattro uva, toglietele e fatele raffreddare lentamente.

Nella terrina mettete la carne macinata, l’uovo restante, il parmigiano, il prezzemolo tritato, sale e pepe quanto piace a voi.

Impastate con le mani tutti gli ingredienti per bene, se l’impasto sarà molto tenero allora aggiungete del pangrattato.

La carne impastata sarà ora più consistente, stendetela sopra un foglio di carta forno in modo uniforme.

Stendete sopra le fettine di mortadella, stessa cosa per le fettine di formaggio, sbucciate le uova e posizionatele al centro.

Con l’aiuto della carta forno arrotolate il vostro polpettone ripieno, chiudete bene la carta come una caramella.

Adagiamolo nella teglia, aggiungete un po’ di olio EVO, la birra e fate cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 35/40 minuti.

Nel frattempo in una padella mettete dell’olio EVO, la cipolla tritata, e soffriggetela, aggiungete la passata e aggiustate di sale e pepe.

Cucinate il pomodoro, finché sarà abbastanza denso, ci vorranno circa 30 minuti a fuoco lento e padella coperta.

Quando il polpettone sarà cotto, lasciatelo raffreddare diventerà ancora più consistente in modo che al taglio resti intatto.

Tagliatelo a fette di circa un centimetro e sistematele in un bel piatto da portata, ora metteteci sopra la salsa di pomodoro appena preparata.

N.B. per un polpettone ancora più economico ma altrettanto gustoso, riducete il peso della carne e metteteci delle patate lesse schiacciate.

Non mi resta che augurarvi un buon appetito e alla prossima ricetta, un saluto cordiale da Lucia.

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polpettone ripieno con uova sode

Un consiglio per sbucciare bene le uova senza rovinarle

Provate anche questa semplice ricetta di strudel salato con sopressa e formaggio asiago, entrambi prodotti veneti.

Strudel salato sopressa e formaggio asiago secondi piatti
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Tortino cuore morbido di cioccolato

Questo dolce, il tortino cuore morbido di cioccolato si può fare con cioccolato fondete e al latte.

Da servire caldo o tiepido e farà stupire chi lo mangia perché quando si darà la prima cucchiaiata uscirà la cioccolata fusa.

Tortino cuore morbido di cioccolato

Tortino cuore morbido di cioccolato

Avatarlucio
E' un dolcetto moto recente con all'interno della cioccolata fondente e fusa.
Si dice inventato dai francesi nel 1981 ma si vantano gli americani, ma la loro ricetta arriva nel 1987, diventò famoso nei ristoranti U.S.A. negli anni 90.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 15 minuti
Portata Dessert, dolce
Cucina Americana, Francese, Italiana
Porzioni 4 persone

Equipment

  • 1 pentola piccola
  • 1 pentola grande
  • 1 Teglia
  • 6 contenitori in alluminio usa e getta diametro 5 cm.

Ingredienti
  

  • 100 grammi cioccolata fondente ideale al 75 %
  • 100 grammi zucchero
  • 80 grammi burro
  • 2 uova
  • 30 grammi farina tipo "00"

Note

Tortino cuore morbido di cioccolato
Keyword burro, cioccolato amaro

Farete ora il tortino cuore morbido di cioccolata fondente

Cominciate, nella pentola grande riempitela d’acqua e all’interno metteteci la pentola piccola formando così il piano per il bagnomaria.

Accendete il fuoco a fiamma media, nella pentola piccola metteteci la coccolata fondente a pezzettini e il burro.

Coprite con un coperchio e con il calore dell’acqua il burro e la cioccolata fondente si scioglieranno.

Intanto voi in una terrina versate lo zucchero, le uova e la farina, mescolate bene ad ottenere un bell’impasto omogeneo.

Ora la cioccolata ed il burro si saranno sciolti, uniteli all’altro impasto e mescolate per bene.

Portate il forno a 180 gradi, prendete ora i contenitori e imburrateli e infarinateli per bene e riempiteli con l’impasto appena fatto.

Cucinate dieci/dodici minuti, trascorso tale tempo dovrebbero aver preso consistenza tutta la parte esterna del tortino.

Provate ora

prima con uno, rovesciatelo e tiratelo fuori dall’involucro delicatamente senza romperlo.

Se l’intervento non riesce lasciate in forno ancora qualche minuto, togliete ora delicatamente e metteteli in un vassoio da portata.

Addobbate con una spolveratina di zucchero a velo oppure delle scagliette di cioccolato fondente, servite ancora caldo.

Fare il tortino cuore morbido di cioccolato fondente è di una semplicità assoluta, mentre la difficoltà è trovare il tempo di cottura esatto.

Se tutto vi sarà andato bene i vostri ospiti che li assaggeranno rimarranno stupiti della fuoriuscita del cioccolato alla prima cucchiaiata.

Non mi resta che augurarvi un buon appetito e alla prossima ricetta, un saluto cordiale da Lucia.

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Tortino cuore morbido di cioccolato

Siccome la cottura è un punto molto delicato, consiglio prima di farlo per gli ospiti di provare i tempi di cottura per conto proprio.

Per i vostri ospiti potrebbe essere di vostro interesse fare dei dolcetti facili al cocco o dei biscotti brutti ma buoni.

dolcetti e biscotti
pasticcini al cocco
dolcetti e biscotti
Brutti ma buoni

Un po’ di storia del cioccolato fondente come ripieno di torte

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Crespelle con funghi e salciccia

Le crespelle con funghi e salciccia sono abbastanza semplici da fare, una prelibatezza e una bontà per il palato.

In questa ricetta useremo i funghi champignon che sono di facile reperibilità, poco costosi e buonissimi nello stesso tempo.

crespelle con funghi e salciccia primi piatti

crespelle con funghi e salciccia

Avatarlucio
Passo passo non è difficile, ce la faremo anche questa volta, queste crespelle saranno bellissime da vedere.
Quando poi le mangerete sarà una sorpresa, aspettatevi dei veri complimenti da chi le gusterà assieme a voi.
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Preparazione 1 ora
Cottura 30 minuti
Portata primo
Cucina europea, Francese
Porzioni 6 persone

Equipment

  • 1 padella per i funghi e salciccia
  • 1 padella per le crespelle
  • 1 pentola per besciamella
  • 1 teglia da forno

Ingredienti
  

  • 3 uova
  • 200 grammi farina tipo "00"per crespelle
  • 350 ml latte per crespelle
  • 50 grammi burro per crespelle½
  • sale, pepe, olio EVO quanto basta
  • 300 grammi salciccia
  • 500 grammi funghi champignon o quelli che vi piacciono di più
  • 1 spiccio aglio
  • ½ bicchiere vino bianco
  • 10 rametti di prezzemolo
  • ½ litro latte per besciamella
  • 40 grammi farina tipo "00" per besciamella
  • 40 grammi burro per besciamella
  • noce moscata
  • 100 grammi parmigiano

Note

crespelle con funghi e salciccia
Keyword burro, funghi, latte, salciccia, uova

Farete ora le crespelle con funghi e salciccia:

Iniziate a preparare la pastella per le crespelle ripiene, in una terrina mettete li latte ed aggiungete la farina setacciatela e mescolatela.

Cercate di non formare grumi, fate fondere il burro in microonde e aggiungetelo assieme alle uova e a un pizzico di sale, al latte e farina, mescolate bene.

Mettete la pastella in frigo per una mezzora, intanto in una padella fate cuocere i funghi, un po’ di olio EVO, sale, pepe, prezzemolo e l’aglio.

La cottura dei funghi sarà di circa un quarto d’ora, una volta cotti metteteli in un piatto e nella stessa padella ora cuocete la salciccia.

Per la cottura della salciccia ci vorranno circa dieci minuti con poco olio Evo sale, pepe e una sfumata di vino bianco.

Dal frigo prendete la pastella ed iniziate a fare le crespelle in questo modo: prendete una padella antiaderente e una volta calda ungetela con un po’ di burro.

Con un mestolino aggiungete la pastella e fatela girare con la padella fino ad estenderla su tutta la superfice.

Quando la crespella si è rappresa “due minuti circa” giratela per finire la cottura, ungete nuovamente la padella.

Continuate fino ad esaurimento della pastella che dovrebbe bastare per almeno 8/10 crespelle.

Preparate ora la besciamella, sulla pentola mettiamo il latte e facciamo andare a fuoco medio, aggiungiamo la farina, il burro, sale, noce moscata.

Mescolate bene senza lasciare grumi e fatela addensare mescolandola continuamente, spegnete quando è pronta.

Facciamo le crespelle:

Mescolate ora tutto assieme alla besciamella, salciccia, funghi e parmigiano, assemblate le crespelle in questo modo:

In mezzo ad ogni crespella mettiamo due o tre cucchiai del composto ripieno, piegatela a metà e poi ancora a meta.

Sporcate il fonde della teglia con della besciamella, adagiate le crespelle eventualmente sormontandole un po’.

Mettete anche il resto e spalmate bene, ancora una spruzzatina di parmigiano, forno preriscaldato a 180 gradi statico per 25/30 minuti.

Le vostre crespelle con funghi e salciccia sono pronte, per una crosticina più accentuata qualche minuto in più con forno ventilato.

Non mi resta che augurarvi un buon appetito e alla prossima ricetta, un saluto cordiale da Lucia.

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crespelle con funghi e salciccia

Questo primo piatto si può fare con tantissimi ripieni che vi piacciono di più ad esempio con zucca e e salciccia, salmone e zucchine ecc…

Per saperne di più vi rimando alla storia delle crespelle.

Se vi interessa qualcosa di simile alle crespelle ma Meno elaborato potrebbe essere il pasticcio al ragù

lasagne al forno con ragù primi piatti