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12 Marzo 202614 Marzo 2026

baccalà dissalato al forno con patate pomodorini e olive

baccalà dissalato al forno

Il baccalà sotto sale è diverso dallo stoccafisso per il sistema di conservazione, il baccalà é conservato sotto sale mentre lo stoccafisso viene essiccato all’aria.

baccalà dissalato al forno con patate pomodorini e olive ricetta facile

lucio

Questa facile ricetta si prepara principalmente nel periodo invernale specialmente nel periodo natalizio.

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Preparazione 15

Cottura 30

Portata secondo

Cucina Italiana, Mediterranea

Porzioni 2 persone

Equipment

1 recipiente per ammollare il baccalà
1 teglia da forno
1 pentola

Ingredienti

500 grammi di baccalà sotto sale
150 grammi di pomodorini
4 patate medie
3 cucchiai di olive taggiasche
sale, pepe, olio EVO, origano, pangrattato quanto basta

Note

Keyword forno, invernale, pesce, ricetta facile

baccalà dissalato al forno con patate pomodorini e olive:

Per preparare questa ricetta iniziamo con il prendere il baccalà salato, laviamolo sotto l’acqua corrente e togliamoci tutto il sale.

Ora prendiamo un recipiente mettiamoci dell’acqua fredda, immergiamoci il baccalà tagliato a pezzi.

Questa operazione va fatta tre volte al giorno e per tre giorni cambiando sempre l’acqua.

Passati i tre giorni lavatelo sotto l’acqua corrente, prendiamo un pentola mettiamoci il baccalà, copriamo con acqua e facciamolo bollire per cinque minuti.

Nel frattempo prendiamo le patate, le sbucciamo, le laviamo e le tagliamo a fette con uno spessore di mezzo centimetro.

Dopodiché prendiamo una pentola mettiamoci dell’acqua, del sale, immergiamoci le patate e facciamo bollire per quattro o cinque minuti e scoliamole con una schiumarola.

Ora prendete i pomodorini, tagliateli a metà e conditeli con un pò di olio EVO, sale e origano.

Scolate i pezzi di baccalà ed iniziamo a comporre la preparazione:

In una teglia da forno mettiamoci un pò di olio EVo, distribuiamoci sul fondo le patate, sale e pepe a piacere.

Adagiateci i pezzi di baccalà

Cospargetevi i pomodorini, le olive taggiasche, origano quanto basta e coprite con le altre patate, di nuovo salate e pepate quanto basta, ultimate con i pomodorini e olive e un pò di pangrattato per fare una bella crosticina in superfice.

Metteteci un pò di olio EVO e infornate a forno statico a 190 gradi per trenta minuti circa e comunque quando si forma la crosticina in superfice.

Non mi resta che augurarvi un buon appetito e alla prossima ricetta, un saluto cordiale da Lucia.

Il baccalà fin dai tempi antichi veniva conservato con questo sistema perché veniva trasportato con le navi dalla Norvegia dai vari mercanti che lo portarono in Italia specialmente in Veneto nella città di Venezia.

Nel Veneto abbiamo molte ricette con il baccalà, ad esempio baccalà alla vicentina, baccalà in umido, baccalà mantecato, baccalà dissalato al forno con patate pomodorini ed olive ed altre.

Viene molto usato anche nelle regioni mediterranee.

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Le polpette di carne con il sugo di pomodoro morbide e gustose, ottime anche da usare come sugo per pasta veloce.

Una focaccia con pomodorini e acciughe alta e morbida per uno spritz in compagnia, cicchetto molto sfizioso, da provare.

3 Marzo 20264 Marzo 2026

Salsicce e fagioli alla messicana

Le salsicce e fagioli alla messicana si distinguono dalla ricetta all’uccelletto per alcuni ingredienti, il tipo di fagioli, la cipolla e la gradazione di picantezza.

salsicce e fagioli alla messicana

lucio

Per preparare questa ricetta di salsicce e fagioli alla messicana ci vuole veramente poco e il risultato sarà strepitoso.

Questa preparazione va assaporata con delle belle fette di pane abbrustolito o della polenta alla griglia.

Esistono varie versioni di questa ricetta, ora vi propongo quella che abbiamo sempre preparato a casa mia.

Facile ed economica, piace sempre a tutti.

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Preparazione 10

Cottura 25

Portata piatto unico, secondo

Cucina Messicana

Porzioni 2 pesone

Equipment

1 padella

Ingredienti

4 N° salsicce
400 grammi di fagioli borlotti lessati
500 ml di passata di pomodoro
1 N° peperoncino
1 spicchio di aglio
½ bicchiere di vino bianco per sfumare
olio EVO, sale, rosmarino, salvia quanto basta

Note

salsiccia e fagioli alla messicana 2 — salsicce e fagioli alla messicana

Keyword fagioli, peperoncino, salciccia, salsiccia

Per fare le salsicce e fagioli alla messicana:

Prendiamo le salsicce, buchiamole con una forchetta e rosoliamole in padella senza condimenti perché lasceranno il loro grasso, quando saranno rosolate uniteci il vino e lasciatele sfumare.

Cuocetele per una quindicina di minuti, toglietele dalla padella e mettetele in un piatto da parte.

Nella stessa padella uniteci uno spicchio d’aglio, un peperoncino, un rametto di rosmarino, alcune foglie di salvia, la passata di pomodoro e aggiustate di sale.

Fate bollire per 20 minuti, una volta pronto il sughetto uniteci i fagioli lessati assieme alle salsicce in modo che tutto prenda sapore, per altri cinque minuti.

A questo punto abbrustolite delle fette di pane o di polenta ed è tutto pronto per essere servito.

Non mi resta che augurarvi un buon appetito e alla prossima ricetta, un saluto cordiale da Lucia.

Lo sapevate che i fagioli sono ricchi di carboidrati, hanno molte proteine, ricchi di ferro, potassio, fibre.

Sono ideali per zuppe, minestre, insalate e buonissimi nella pasta e fagioli.

Per lessare i fagioli secchi dobbiamo prima metterli in ammollo in acqua fredda per almeno dodici ore, poi lavateli bene sotto l’acqua fredda.

Prendete una pentola metteteci i fagioli e copriteli bene con acqua, uniteci un rametto di rosmarino e fateli bollire per almeno un’ora, solo a fine cottura salateli, scolateli e conditeli a piacere.

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crespelle con funghi e salciccia primi piatti

In tema con la salsiccia potete provare questa nostra ricetta fatta con crespelle con salsiccia e funghi.

Altra ricetta Internazionale da noi proposta è la tortilla de patatas original

22 Febbraio 20263 Marzo 2026

Bocconcini di pollo con peperoni

I bocconcini di pollo con i peperoni é un unione vincente, specialmente d’estate che i peperoni sono in piena stagione.

Io in questa ricetta ho usato i peperoni rossi, perché sono quelli che più gradisco, voi però potete usare i peperoni che vi piacciono di più.

Bocconcini di pollo con peperoni

lucio

Lo sapevate che i peperoni rossi sono ricchi di vitamina A e C molto dolci, e hanno pochissime calorie.

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Preparazione 10

Cottura 20

Portata secondo

Cucina Italiana

Porzioni 4 persone

Equipment

1 padella
1 piatto fondo per infarinare il pollo

Ingredienti

450 grammi di petto di pollo tagliato a striscette o pezzettini
1 N° peperone
1 spicchio di aglio
½ bicchiere di vino bianco o birra
farina 00 quanto basta per infarinare il pollo
olio EVO, sale e pepe quanto basta

Note

Keyword peperoni, pollo, ricetta

Prepariamo ora i nostri bocconcini di pollo con peperoni.

Prendete il peperone lavatelo per bene e tagliatelo a qubetti avendo cura di eliminare i semini e i filamenti bianchi.

Prendete una padella, uniteci un pò di olio EVO, uno spicchio di aglio, adagiate i peperoni, salate e cuoceteli lasciandoli un pò al dente, una volta pronti metteteli in un piatto.

Ora prendete le fettine di pollo e lavatele sotto l’acqua fredda, asciugatele con carta assorbente e tagliatele a bocconcini, infarinateli.

Riprendete la padella usata per i peperoni uniteci un pò di olio EVO e rosolateci il pollo, insaporite con sale e pepe, sfumate con il vino bianco o la birra.

Una volta evaporato l’alcool uniteci mezzo bicchiere di acqua calda, coprite con il coperchio e cuocete per quindici minuti.

A questo punto mettete i peperoni e cuocete per altri cinque minuti in modo che si insaporisca il tutto.

Se volete potete metterci del peperoncino e del curry e servirlo con del riso basmati, diventando così un piatto unico.

Spero che questa idea vi sia piaciuta per preparare qualcosa di buono, economico e veloce da cucinare.

Il pollo è ricco di proteine e vitamine, povero di grassi e molto digeribile, ed è ideale per le diete ipocaloriche.

Non mi resta che augurarvi un buon appetito e alla prossima ricetta, un saluto cordiale da Lucia.

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scaloppine ai funghi o al radicchio secondi piatti

Sempre a base di petto di pollo o anche lonza di maiale potete provare questa ricetta, scaloppine ai funghi o al radicchio

Le lasagne al forno con ragù sono un ottimo primo piatto o piatto unico, ricetta facile ed economica per il piacere di grandi e bambini, prova la nostra ricetta.

14 Febbraio 20263 Marzo 2026

Melanzane alla pizzaiola

Oggi prepariamo la ricetta melanzane alla pizzaiola.

Questo ortaggio é stato introdotto in Europa dagli Arabi diventando un ortaggio tipicamente mediterraneo.

Melanzane alla pizzaiola

lucio

Questo prodotto é possibile cuocerlo in svariati modi come ad esempio : sugo alla Norma, contorni vari e si può fare la famosissima Parmigiana di melanzane.

Ne esistono di varie forme e colori.

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Preparazione 15

Cottura 30

Portata Contorno, secondo

Cucina Italiana, Mediterranea

Porzioni 4 persone

Equipment

1 griglia
1 teglia da forno
1 foglio di carta forno

Ingredienti

2 n° melanzane grandi
350 grammi di passata di pomodoro
250 grammi di mozzarella
origano, sale, pepe, olio EVO quanto basta

Note

Keyword melanzane, passata

Per preparare la melanzane alla pizzaiola:

dobbiamo lavare le melanzane e asciugarle con carta assorbente, tagliarle a fette di uno spessore di mezzo centimetro circa.

Ora prendiamo una griglia e quando sarà ben calda grigliamo le melanzane rigirandole per cinque minuti circa.

Una volta pronte aggiungiamo un pò di sale e pepe a piacere.

Prendiamo la passata di pomodoro, uniamoci un pizzico di sale un pò d’ olio EVO, l’origano.

A questo punto adagiamo il foglio di carta forno su una teglia e mettiamoci le melanzane, copritele con la passata di pomodoro e mettete in forno a 180 gradi per dieci minuti.

Nel frattempo tagliate a cubetti la mozzarella, mettetela sulle melanzane e rimettete in forno per altri dieci minuti.

Servite le melanzane alla pizzaiola ancora ben calde e con del pane per la scarpetta.

Questo é un piatto facile e veloce da eseguire, si può preparare tutto l’anno ed è buonissimo.

Non mi resta che augurarvi un buon appetito e alla prossima ricetta, un saluto cordiale da Lucia.

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A proposito di melanzane se volete provare la nostra parmigiana, la ricetta la trovate cliccando qui.

Altro buon piatto con le melanzane, da non perdere é Questa ricetta, la pasta alla Norna, tutto sapore mediterraneo

14 Febbraio 20263 Marzo 2026

Gateau di patate

La ricetta di questo piatto di origine francese venne preparato a Napoli per la moglie di Ferdinando Primo di Borbone, il gateau di patate venne modificato con gli ingredienti che trovarono a Napoli.

gateau di patate

lucio

Unendo al puré di patate, salame napoletano, prosciutto cotto, uova e formaggio filante creando così questo piatto unico e molto gustoso.

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Preparazione 10

Cottura 35

Portata piatto unico, secondo

Cucina Francese, Italiana

Porzioni 4 persone

Equipment

1 pentola per bollire le patate
1 terrina per la preparazione
1 teglia da forno per cuocere il gateau

Ingredienti

1,100 kg di patate
2 n° uova
100 grammi di parmigiano grattugiato più un pò per la gratinatura
100 grammi di formaggio montasio grattugiato
200 grammi di mozzarella per pizza
150 grammi di prosciutto cotto
100 grammi di spianata calabra o salame piccante napoletano
50 grammi di burro
sale, pepe, pangrattato quanto basta

Note

Keyword mozzarella, patate, prosciutto, salame piccante

Prepariamo ora la nostra versione di gateau di patate:

Iniziamo con il prendere le patate e lavandole per bene.

Prendiamo una pentola mettiamoci le patate, copritele con l’acqua e aggiungete un pò di sale grosso.

Fatele cuocere per almeno quaranta minuti, infilzatele con una forchetta e controllate la cottura, altrimenti cuocetele qualche minuto in più.

Una volta cotte lasciatele raffreddare un pò e sbucciatele, schiacciatele subito con lo schiacciapatate.

Appena saranno tiepide uniteci le uova, il sale, il pepe, i formaggi grattugiati, il prosciutto, la spianata e la mozzarella a cubetti.

Nel frattempo imburrate la teglia e cospargetela di pangrattato, togliete l’eccesso.

Mettete nella teglia tutto il composto e premetelo con le nani per farlo compattare omogeneamente.

Uniteci dei pezzetti di burro, del parmigiano e del pangrattato per la gratinatura infornate a 180 gradi per quaranta minuti circa.

Spero che questo piatto vi sia piaciuto, potete servirlo come piatto unico o secondo piatto.

Non mi resta che augurarvi un buon appetito e alla prossima ricetta, un saluto cordiale da Lucia.

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In occasione del carnevale vi presentiamo questa ricetta molto sfiziosa, qui la ricetta da non perdersi.

Continuiamo con il carnevale e facciamoci le frittelle morbide e golose

6 Febbraio 20263 Marzo 2026

Costicine alla birra cotte in forno

Questa ricetta, costicine alla birra cotte in forno è così buona e facile da preparare che non vi pentirete di cuocere.

Le costicine alla birra io le preparo specialmente alla griglia, ma quando non posso le cucino al forno, vi assicuro che sarà una vera festa.

Da mangiare rigorosamente con le mani e se si é in compagnia tutto sarà più bello, magari bevendo un bella birra fresca o un buon bicchiere di vino rosso.

Costicine alla birra cotte in forno

lucio

Le costicine di maiale sono anche chiamate costine, puntine o spuntature.

E' un piatto molto economico e buono, si può cucinare in svariati modi.

La ricetta di oggi prevede la cottura al forno.

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Preparazione 5

Cottura 45

Portata piatto unico, secondo

Cucina Italiana

Porzioni 4 porzioni

Equipment

1 contenitore per la marinatura
1 Teglia per la cottura
1 foglio di alluminio

Ingredienti

1 kg costicine di maiale
1 lattina di birra
10 foglie di salvia
1 rametto di rosmarino
mezza cipolla
1 spiccio di aglio
sale pepe e timo quanto basta

Note

Keyword forno

Costicine alla birra cotte in forno :

Iniziamo la preparazione delle Costicine alla birra cotte in forno.

Prendiamo le costicine e laviamole sotto l’acqua fredda, mettiamole sul contenitore e aggiungiamo una lattina di birra, rosmarino, salvia, timo aglio e cipolla, lasciamo marinare per quattro o più ore.

Passato il tempo prendete le costicine scolatele dalla marinatura, metteteci sale e pepe a vostro piacere .

Prendete una teglia da forno posizionateci le costicine di maiale, uniteci gli aromi della marinatura, un pò della birra e coprite con carta alluminio.

Cuocete trenta minuti circa a 180 gradi, togliete la carta alluminio, girate le costicine e finite la cottura per altri quindici minuti e comunque controllate.

Perché a seconda dello spessore delle costicine potrebbe volerci più tempo.

Bene, spero che questa versione di costicine alla birra sia di vostro gradimento.

Non mi resta che augurarvi un buon appetito e alla prossima ricetta, un saluto cordiale da Lucia.

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Spezzatino in bianco con patate e piselli secondi piatti

A proposito di secondi piatti vi propongo questo spezzatino in bianco con patate e piselli, sfizioso e ottimo anche come piatto unico, da provare anche perché é facile ed economico.

Oppure questo primo piatto Rosette con prosciutto e formaggio al forno, ottime anche come piatto unico facile e veloce

31 Gennaio 20263 Marzo 2026

Focaccia con pomodorini e acciughe

La ricetta di questa focaccia con pomodorini e acciughe

E’ molto facile da eseguire, soffice, bella alta e buonissima, da mangiare come merenda, cena o aperitivo tagliata a quadrotti.

Fatela e vedrete che dopo non riuscirete a farne a meno.

Focaccia con pomodorini e acciughe

lucio

Con pochi e semplici ingredienti che di solito abbiamo in casa, possiamo eseguire questa ricetta che soddisferà grandi e piccini.

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Preparazione 10

Cottura 25

Portata antipasto, Aperitivo, secondo, Snack

Cucina Italiana

Porzioni 4 persone

Equipment

1 terrina per impastare
1 Teglia per forno
1 foglio di carta forno

Ingredienti

500 gr di farina "00"
400 ml di acqua tiepida
25 gr di lievito di birra
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
3 cucchiai di olio EVO
200 gr di pomodorini ciliegini
10 filetti di acciughe
3 cucchiai di olive denocciolate
origano quanto basta
100 gr di olio EVO per condire

Note

Keyword acciughe, aperitivo, focaccia, pomodorini

Focaccia con pomodorini e acciughe facile e veloce, procediamo:

Prendete una terrina capiente, uniteci la farina, il sale, lo zucchero e mescolate, prendete l’acqua tiepida e scioglietevi il lievito, versatela nella farina con l’olio e mescolate per bene con la mano.

Otterrete un composto molle umido ed appiccicoso, copritelo con la pellicola e mettete a lievitare in un posto caldo per almeno due ore.

Dopo di che prendete l’impasto, una teglia da forno, copritela con carta forno, ungetevi le mani con l’olio e stendetevi per bene l’impasto.

N.B. l’impasto nella precedente fase risulterà raddoppiato.

fate lievitare per altri trenta minuti.

A questo punto ungete di olio la focaccia, metteteci i pomodorini tagliati a metà, le acciughe tagliate a pezzetti un pò di origano e se volete fare come ho fatto io aggiungete le olive denocciolate ed il rosmarino.

Scaldate il forno a 200 gradi in modalità statico, cuocete per circa 25 minuti fino a cottura ultimata.

La focaccia con pomodorini e acciughe potete condirla semplicemente con una salamoia di acqua olio EVO e sale, oppure con olio EVO, rosmarino e sale grosso, con cipolla tagliata sottile o comunque come più gradite.

Non mi resta che augurarvi un buon appetito e alla prossima ricetta, un saluto cordiale da Lucia.

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Provate questo secondo goloso e facile, scaloppine con funghi o radicchio di Treviso.

Alcune mie ricette di antipasti

21 Gennaio 20263 Marzo 2026

Tortilla de patatas original

Oggi ci cimentiamo nella ricetta di tortilla de patatas original, una preparazione tipicamente spagnola ma molto usata anche in Italia con il nome di frittata di patate.

Tortillas de patatas original

lucio

Un tempo questa pietanza veniva preparata come cibo povero e si trovava facilmente, infatti tutti avevano in casa le patate, le cipolle e le uova.

Nel tempo la tortilla de patatas é diventata una dei simboli spagnoli per eccellenza, un pò come la nostra frittata di patate e cipolle. che la mia nonna in meridione ci preparava frequentemente.

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Preparazione 10

Cottura 10

Portata antipasto, secondo

Cucina Italiana, spagola

Porzioni 4 persone

Equipment

1 padella con coperchio
1 tagliere
1 piatto da portata

Ingredienti

600 gr di patate
150 gr di cipolle di Tropea
6 uova medie
300 ml olio di semi per friggere
sale e pepe quanto basta

Note

Keyword cipolla, patate, uova

Tortilla de patatas original

Per preparare la tortilla de patatas original dobbiamo iniziare prendendo un tagliere ed una cipolla che affetteremo sottilmente.

Prendiamo ora una padella mettiamoci dell’olio e cuociamo per una decina di minuti a fuoco medio basso la cipolla girando spesso.

Nel frattempo sbucciamo, laviamo e tagliamo le patate sottilmente con uno spessore di 3 o 4 millimetri, asciughiamole con carta assorbente.

Recuperiamo l’olio e ne aggiungiamo un pò per cuocere le patate, ci vorranno una decina di minuti a fuoco medio.

Una volta cotte le patate scoliamole dall’ olio in eccesso e lasciamole raffreddare un pò, saliamo a piacere.

Ora ci dedichiamo alle uova, in un piatto apriamo sei uova uniamoci sale e pepe quanto basta e sbattiamole leggermente con una forchetta.

Uniamoci le patate e le cipolle e mescoliamo per bene.

Prendiamo la padella e uniamoci un generoso filo d’olio, mettiamoci il nostro composto e cuociamo a fuoco medio basso con il coperchio per cinque sei minuti.

Dopodiché rigirate la tortilla de patatas per altri cinque sei minuti controllando che la vostra tortilla sia cotta.

Lasciatela riposare coperta per qualche minuto, trasferitela in un piatto da portata e servitela tiepida.

Se volete al composto si può aggiungere un tipico salume spagnolo il chorizo oppure se non lo trovate sostituitelo con il classico salamino piccante.

Per renderla più dolce potete omettere le cipolle.

Spero che questa ricetta vi sia piaciuta, non mi resta che augurarvi un buon appetito e alla prossima ricetta, un saluto cordiale da Lucia.

Questa ricetta é ottima come secondo piatto, ma si presta benissimo anche come antipasto o per aperitivo.

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Per eventualmente fare un pasto completo abbinate la tortilla de patatas un buon risotto di zucca e salciccia.

La ricetta la trovate cliccando qui.

risotto con zucca e salsiccia scaloppine ai funghi o al radicchio

19 Gennaio 20263 Marzo 2026

Risotto con radicchio precoce di Treviso

Il radicchio ha proprietà antiossidanti, pochissime calorie, ricco di acqua e di fibre.

In veneto viene coltivato il radicchio precoce e tardivo di Treviso, il precoce é meno pregiato ma egualmente buono e si presta a qualsiasi preparazione culinaria solo un pò più amaro.

Il radicchio tardivo invece è più pregiato perché più complesso nella produzione e di gusto più dolce.

Risotto con radicchio precoce di Treviso

lucio

Questa ricetta per un ottimo risotto da preparare nella stagione invernale.

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Preparazione 20

Cottura 20

Portata primo

Cucina Italiana, Veneta

Porzioni 4 persone

Equipment

2 pentole per il risotto e per il brodo vegetale

Ingredienti

350 gr di riso
350 gr di radicchio
3 cucchiai di olio EVO
30 gr di burro
1 spicchio di aglio
50 gr di parmigiano
sale quanto basta
sedano carota cipolla per il brodo vegetale

Note

Keyword radicchio, riso

Risotto con radicchio precoce di Treviso

Iniziamo preparando il brodo per il nostro risotto con radicchio precoce di Treviso.

Prendete una pentola per preparare il brodo vegetale con una carota, una costa di sedano, una piccola cipolla e del sale, fate bollire.

Nel frattempo prendete il radicchio precoce di Treviso, tagliatelo a listarelle, lavatelo per bene e scolatelo.

In una pentola aggiungete tre cucchiai di olio EVO, venti grammi di burro, uno spicchio d’aglio che poi toglierete, scaldate ed aggiungete il radicchio, aggiustate di sale e pepe.

Intanto il brodo é pronto, unite due mestoli di brodo per cuocere il radicchio per circa dieci minuti.

Unite il riso e procedete con la cottura, aggiungete sempre il brodo fino a cottura ultimata, circa quindici minuti.

Quando il risotto é pronto uniteci un pò di burro ed il parmigiano per mantecare il tutto, in alternativa se vi piace potete aggiungere del formaggio taleggio o stracchino.

Questo é il risultato del risotto con radicchio precoce di Treviso, vi assicuro che il gusto é ineguagliabile e la cremosità straordinaria, da provare.

Non mi resta che augurarvi buon appetito e alla prossima ricetta, un saluto cordiale da Lucia.

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involtini pancetta radicchio e brie , antipasti

Se vi piacciono sempre in tema provate gli involtini di pancetta radicchio e brie da consumarsi come contorno o se abbondante anche come secondo.

la ricetta la trovi cliccando qui

Questi bellissimi fagottini di Treviso sono farciti con radicchio tardivo di Treviso e casatella , ottimi per aperitivo o antipasto.

La ricetta la trovi cliccando qui

Se volete approfondire le vostre conoscenze su questo pregiato ortaggio cliccate qui.

12 Gennaio 20263 Marzo 2026

Torta salata con broccoli e pancetta croccante

Questa ricetta di torta salata é facile e veloce e gustosissima, da provare assolutamente.

Torta salata con broccoli e pancetta croccante

lucio

Siamo a Gennaio fa freddo, abbiamo poca voglia di cucinare, perché abbiamo appena passato le feste…… ebbene prepariamo una bella torta salata con broccoli e pancetta croccante.

I broccoli sono pieni di vitamine e sono verdure di stagione che ci fanno benissimo, perché pieni di proprietà benefiche.

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Preparazione 20

Cottura 25

Portata antipasto, Aperitivo, secondo

Cucina Italiana, Mediterranea

Porzioni 4 persone

Equipment

1 recipiente per lavare i broccoli
1 tortiera per la cottura della torta salata
1 pentola per cuocere il broccolo
1 padella per rosolare la pancetta ed il broccolo

Ingredienti

1 broccolo di circa 3 etti
120 gr pancetta stufata stesa
50 gr parmigiano
50 gr provola affumicata
1 uovo
2 cucchiai olio EVO, sale, Pepe
1 spicchio aglio

Note

Keyword broccoli, forno, pancetta, pasta sfoglia

Procedimento per la torta salata con broccoli e pancetta croccante

Per fare la torta salata con broccoli e pancetta croccante

Prendete il vostro broccolo, tagliatelo a cimette e lavatelo per bene.

In una pentola metteteci il broccolo, coprite con acqua e aggiustate di sale, portate a bollore per una decina di minuti, assaggiate di cottura e scolatelo.

Prendete una padella e adagiateci la pancetta tagliata a listarelle, procedete a rosolare per bene fino a renderla croccante.

Una volta pronta la pancetta mettetela in un piatto.

Nel frattempo, nella stessa padella unite due cucchiai di olio EVO uno spicchio d’ aglio che poi toglierete e rosolate il broccolo, aggiungete la pancetta e mescolate.

Aggiungete il parmigiano la provola affumicata ed infine un uovo, mescolate bene e aggiustate di sale e pepe a vostro piacere.

Ora prendete la pasta sfoglia, adagiatela sulla tortiera e bucherellatela con una forchetta in modo che non si gonfi, aggiungete il condimento di broccoli e pancetta croccanti.

Sistemate i bordi della pasta sfoglia e infornate per circa 25 minuti a 180 gradi in forno statico,

Lasciate intepidire e non mi resta che augurarvi un buon appetito e alla prossima ricetta, un saluto cordiale da Lucia.

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Torta salata con broccoli e pancetta croccante, questa é una delle tante opzioni per la torta salata.

Con la vostra fantasia potete farcirla come volete, esempio con uova, spinaci e ricotta.

L’ origine della torta salata e tuttora sconosciuta ma comunque usata nel periodo medievale, se volete saperne di più cliccate qui

Puoi provare anche questi fagottini di Treviso preparati nel periodo invernale perché la stagione del radicchio é proprio questo.

Questi fagottini con radicchio di Treviso lasceranno tutti a bocca aperta per la gradevole fattura e per il gusto strepitoso.

Da servire con aperitivo o un calice di prosecco. Cliccate qui per la ricetta