Chiacchere di carnevale o galani

Le chiacchere di carnevale o galani sono dei dolci e si possono fare in varie ma simili modi, più o meno friabili.

Si chiamano in veneto galani e in altre regioni in svariati nomi e ne cito alcuni come: bugie, sprelle, cenci, frappe, sorelle, meraviglie e ancora altri.

chiacchere di carnevale o galani

Chiacchere di carnevale o galani

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Le chiacchere o galani sono i dolcetti più gettonati per il periodo di carnevale assieme al primo posto con le frittelle.
Famosissimi in tutta Italia, abbastanza facili da fare, ci vuole pazienza a forza sulle braccia per stenderli, a meno che non abbiate la macchina per la pasta.
Preparazione 20 minuti
Cottura 15 minuti
Portata dolce
Cucina Italiana

Equipment

  • 1 terrina
  • 1 pentola per friggere
  • mattarello o macchina per la pasta
  • rotella dentata per taglio pasta

Ingredienti
  

  • 300 grammi farina tipo "00"
  • 100 grammi zucchero
  • 2 uova
  • 50 grammi burro ammorbidito temperatura ambiente
  • 1 fialetta vanillina
  • 1 limone grattugiato
  • 1 cucchiaio grappa o limoncello
  • 1 cucchiaio lievito per dolci
  • sale quanto basta
  • olio per friggere
  • zucchero a velo

Note

chiacchere di carnevale o galani
Keyword cose fritte, farina, uova

Facciamo adesso le Chiacchere di carnevale o galani :

Cominciate, rompete in una terrina le due uova, mettiamo lo zucchero, la fialetta di vanillina, il limone grattugiato.

Mescolate bene e a piacere un po’ di grappa o limoncello, unite il burro e il lievito e la farina setacciata.

Prendete adesso l’impasto e lavoratelo con le mani, risulterà abbastanza duro e difficile da lavorare.

Fatelo riposare per trenta minuti avvolto nella pellicola, il lievito farà un po’ di effetto e l’impasto si ammorbidirà.

Passato in periodo di riposo, prendete il composto, tagliatelo per lavorarlo in quattro panetti.

Adesso con la macchia per la pasta o per chi non ce l’ha con il mattarello stendete la pasta fino a farla diventare sottilissima il più possibile.

All’occorrenza sporcate con la farina la pasta o il piano per non far attaccare la pasta su mattarello o sulla macchina per la pasta.

Ora tagliate a rettangoli con la rotella dentata la sfoglia, fate un taglio anche dentro al rettangolo, per abbellire i vostri galani.

Preparate ora l’olio abbondante in una casseruola, sarà pronto quando immergendo la punta di uno stecchino si formeranno delle bollicine.

Adesso potete friggere, immergiamo delicatamente due o tre galani alla volta, occorrerà al massimo un minuto per parte, comunque quando dorati.

Una volta raccolti e scolati dall’olio riponeteli in un bel vassoio e spolverateli con dello zucchero a velo.

Alternativa

Un’alternativa al fritto, mettete un foglio di carta forno in una teglia bassa, riscaldate il forno a 180 gradi e cuoceteli per una ventina di minuti.

Controllate comunque la doratura il tempo del forno può variare da forno a forno,

Non mi resta che augurarvi un buon appetito e alla prossima ricetta, un saluto cordiale da Lucia.

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chiacchere di carnevale o galani

Per un po’ di storia e per sapere i vari nomi dei galani.

Altri dolci di carnevale e non, li trovate su Dolci e torte

limoncini di carnevale ricetta facile

Limoncini di carnevale ricetta facile

I limoncini di carnevale ricetta facile è un dolce tipico marchigiano molto usato in tutta Italia, ricetta facile e veloce.

Richiede pochi ingredienti e poco tempo di preparazione, un’altra versione sono gli arancini, tali eguali ma con agrumi diversi.

limoncini di carnevale ricetta facile

Limoncini di o arancini carnevale ricetta facile

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Ricetta italiana di origine marchigiana, dolce delicato e buonissimo che si fa durante il carnevale o anche in occasione di feste.
Preparazione 10 minuti
Cottura 15 minuti
Portata dolce
Cucina Italiana, marchigiana
Porzioni 4 persone

Equipment

  • 1 terrina
  • 1 casseruola
  • 1 piatto da portata

Ingredienti
  

  • 350 grammi farina tipo "00"
  • 70 grammi zucchero
  • 70 grammi burro fuso
  • 1 uovo medio
  • 200 ml latte
  • 1 busta lievito per dolci
  • sale
  • 2 cucchiai di limoncello non necessario
  • 2 limoni grattugiati
  • zucchero a velo o semolato quello che avete
  • olio di semi per froggere

Note

limoncini di carnevale ricetta facile
Keyword farina, limone, uova

Prepariamo assieme i limoncini di carnevale ricetta facile :

Cominciamo, prendete la terrina, mettete lo zucchero e l’uovo, un pizzico di sale e mescolate per bene.

Unite un po’ alla volta la farina ed il lievito setacciati, continuate a mescolare e mettete il limoncello o un aroma a vostro piacere.

Fate fondere il burro in microonde aggiungetelo al composto, aggiungete anche il latte e impastate con le mani.

Impastatela molto bene e formate una palla, rimettetela nella terrina e copritela con della pellicola, lasciatela riposare per trenta minuti.

Trascorso il tempo di riposo, prendete la pasta e stendetela con un mattarello su una superfice liscia sporcata con della farina.

Un po’ di farina anche sopra la pasta, altrimenti si attaccherà al mattarello, la pasta sarà molto elastica con tendenza a ritirarsi.

Il risultato finale dovrà essere una sfoglia dello spessore di due millimetri, comunque più sottile possibile.

Su tutta la superfice della sfoglia bagnatela abbondantemente con il succo dei limoni, sporcate su tutta al superfice con la scorza di limone grattugiata e lo zucchero.

Cominciate ad arrotolare la sfoglia su se stessa, facendo tre o quattro giri, tagliate per lungo e formate altri rotolini fino ad esaurimento della sfoglia.

Ora tagliate i rotolini in pezzetti da due centimetri circa, come in figura all’inizio.

Eccoci alla parte finale

Preparate ora l’olio nella casseruola e portatelo a bollore, quando mettendo la punta di uno stecchino farà delle bollicine sarà pronto per friggere.

Con una schiumarola immergetene una decina alla volta, questi si staccano e vengono a galla.

Friggeteli un minuto per lato fino alla loro perfetta doratura, scolateli bene, non assorbiranno olio.

Metteteli direttamente su un bel piatto da portata e se vi piace date una spolveratina di zucchero a velo.

Saranno un po’ appiccicosi ma vi assicuro di un gusto unico del tipo uno attira l’altro, provare per crederci.

Non mi resta che augurarvi un buon appetito e alla prossima ricetta, un saluto cordiale da Lucia.

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limoncini di carnevale ricetta facile

I limoncini di carnevale sono tradizionali trasformati poi anche in arancini, cambia solo il tipo di agrume adoperato.

I limoncini di carnevale sono di origine tutta italiana, la regione dove è stato inventato sono le Marche e più precisamente la città di Ancona.