Mese: Febbraio 2026

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Bocconcini di pollo con peperoni

I bocconcini di pollo con i peperoni é un unione vincente, specialmente d’estate che i peperoni sono in piena stagione.

Io in questa ricetta ho usato i peperoni rossi, perché sono quelli che più gradisco, voi però potete usare i peperoni che vi piacciono di più.

bocconcini di pollo con peperoni

Bocconcini di pollo con peperoni

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Lo sapevate che i peperoni rossi sono ricchi di vitamina A e C molto dolci, e hanno pochissime calorie.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Portata secondo
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone

Equipment

  • 1 padella
  • 1 piatto fondo per infarinare il pollo

Ingredienti
  

  • 450 grammi di petto di pollo tagliato a striscette o pezzettini
  • 1 N° peperone
  • 1 spicchio di aglio
  • ½ bicchiere di vino bianco o birra
  • farina 00 quanto basta per infarinare il pollo
  • olio EVO, sale e pepe quanto basta

Note

bocconcini di pollo con peperoni
bocconcini di pollo con peperoni
Keyword peperoni, pollo, ricetta

Prepariamo ora i nostri bocconcini di pollo con peperoni.

Prendete il peperone lavatelo per bene e tagliatelo a qubetti avendo cura di eliminare i semini e i filamenti bianchi.

Prendete una padella, uniteci un pò di olio EVO, uno spicchio di aglio, adagiate i peperoni, salate e cuoceteli lasciandoli un pò al dente, una volta pronti metteteli in un piatto.

Ora prendete le fettine di pollo e lavatele sotto l’acqua fredda, asciugatele con carta assorbente e tagliatele a bocconcini, infarinateli.

Riprendete la padella usata per i peperoni uniteci un pò di olio EVO e rosolateci il pollo, insaporite con sale e pepe, sfumate con il vino bianco o la birra.

Una volta evaporato l’alcool uniteci mezzo bicchiere di acqua calda, coprite con il coperchio e cuocete per quindici minuti.

A questo punto mettete i peperoni e cuocete per altri cinque minuti in modo che si insaporisca il tutto.

Se volete potete metterci del peperoncino e del curry e servirlo con del riso basmati, diventando così un piatto unico.

Spero che questa idea vi sia piaciuta per preparare qualcosa di buono, economico e veloce da cucinare.

bocconcini di pollo con peperoni

Il pollo è ricco di proteine e vitamine, povero di grassi e molto digeribile, ed è ideale per le diete ipocaloriche.

Non mi resta che augurarvi un buon appetito e alla prossima ricetta, un saluto cordiale da Lucia.

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scaloppine ai funghi o al radicchio secondi piatti

Sempre a base di petto di pollo o anche lonza di maiale potete provare questa ricetta, scaloppine ai funghi o al radicchio

Le lasagne al forno con ragù sono un ottimo primo piatto o piatto unico, ricetta facile ed economica per il piacere di grandi e bambini, prova la nostra ricetta.

lasagne al forno con ragù

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Melanzane alla pizzaiola

Oggi prepariamo la ricetta melanzane alla pizzaiola.

Questo ortaggio é stato introdotto in Europa dagli Arabi diventando un ortaggio tipicamente mediterraneo.

melanzane alla pizzaiola

Melanzane alla pizzaiola

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Questo prodotto é possibile cuocerlo in svariati modi come ad esempio : sugo alla Norma, contorni vari e si può fare la famosissima Parmigiana di melanzane.
Ne esistono di varie forme e colori.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 30 minuti
Portata Contorno, secondo
Cucina Italiana, Mediterranea
Porzioni 4 persone

Equipment

  • 1 griglia
  • 1 teglia da forno
  • 1 foglio di carta forno

Ingredienti
  

  • 2 n° melanzane grandi
  • 350 grammi di passata di pomodoro
  • 250 grammi di mozzarella
  • origano, sale, pepe, olio EVO quanto basta

Note

melanzane alla pizzaiola
melanzane alla pizzaiola
Keyword melanzane, passata

Per preparare la melanzane alla pizzaiola:

dobbiamo lavare le melanzane e asciugarle con carta assorbente, tagliarle a fette di uno spessore di mezzo centimetro circa.

Ora prendiamo una griglia e quando sarà ben calda grigliamo le melanzane rigirandole per cinque minuti circa.

Una volta pronte aggiungiamo un pò di sale e pepe a piacere.

Prendiamo la passata di pomodoro, uniamoci un pizzico di sale un pò d’ olio EVO, l’origano.

A questo punto adagiamo il foglio di carta forno su una teglia e mettiamoci le melanzane, copritele con la passata di pomodoro e mettete in forno a 180 gradi per dieci minuti.

Nel frattempo tagliate a cubetti la mozzarella, mettetela sulle melanzane e rimettete in forno per altri dieci minuti.

Servite le melanzane alla pizzaiola ancora ben calde e con del pane per la scarpetta.

melanzane alla pizzaiola

Questo é un piatto facile e veloce da eseguire, si può preparare tutto l’anno ed è buonissimo.

Non mi resta che augurarvi un buon appetito e alla prossima ricetta, un saluto cordiale da Lucia.

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melanzane alla parmigiana

A proposito di melanzane se volete provare la nostra parmigiana, la ricetta la trovate cliccando qui.

Altro buon piatto con le melanzane, da non perdere é Questa ricetta, la pasta alla Norna, tutto sapore mediterraneo

pasta alla norma

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Gateau di patate

La ricetta di questo piatto di origine francese venne preparato a Napoli per la moglie di Ferdinando Primo di Borbone, il gateau di patate venne modificato con gli ingredienti che trovarono a Napoli.

gateau di patate 1

gateau di patate

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Unendo al puré di patate, salame napoletano, prosciutto cotto, uova e formaggio filante creando così questo piatto unico e molto gustoso.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 35 minuti
Portata piatto unico, secondo
Cucina Francese, Italiana
Porzioni 4 persone

Equipment

  • 1 pentola per bollire le patate
  • 1 terrina per la preparazione
  • 1 teglia da forno per cuocere il gateau

Ingredienti
  

  • 1,100 kg di patate
  • 2 n° uova
  • 100 grammi di parmigiano grattugiato più un pò per la gratinatura
  • 100 grammi di formaggio montasio grattugiato
  • 200 grammi di mozzarella per pizza
  • 150 grammi di prosciutto cotto
  • 100 grammi di spianata calabra o salame piccante napoletano
  • 50 grammi di burro
  • sale, pepe, pangrattato quanto basta

Note

gateau di patate
gateau di patate
Keyword mozzarella, patate, prosciutto, salame piccante

Prepariamo ora la nostra versione di gateau di patate:

Iniziamo con il prendere le patate e lavandole per bene.

Prendiamo una pentola mettiamoci le patate, copritele con l’acqua e aggiungete un pò di sale grosso.

Fatele cuocere per almeno quaranta minuti, infilzatele con una forchetta e controllate la cottura, altrimenti cuocetele qualche minuto in più.

Una volta cotte lasciatele raffreddare un pò e sbucciatele, schiacciatele subito con lo schiacciapatate.

Appena saranno tiepide uniteci le uova, il sale, il pepe, i formaggi grattugiati, il prosciutto, la spianata e la mozzarella a cubetti.

Nel frattempo imburrate la teglia e cospargetela di pangrattato, togliete l’eccesso.

Mettete nella teglia tutto il composto e premetelo con le nani per farlo compattare omogeneamente.

Uniteci dei pezzetti di burro, del parmigiano e del pangrattato per la gratinatura infornate a 180 gradi per quaranta minuti circa.

gateau di patate 1

Spero che questo piatto vi sia piaciuto, potete servirlo come piatto unico o secondo piatto.

Non mi resta che augurarvi un buon appetito e alla prossima ricetta, un saluto cordiale da Lucia.

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limoncini di carnevale ricetta facile

In occasione del carnevale vi presentiamo questa ricetta molto sfiziosa, qui la ricetta da non perdersi.

frittelle di carnevale

Continuiamo con il carnevale e facciamoci le frittelle morbide e golose

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Costicine alla birra cotte in forno

Questa ricetta, costicine alla birra cotte in forno è così buona e facile da preparare che non vi pentirete di cuocere.

Le costicine alla birra io le preparo specialmente alla griglia, ma quando non posso le cucino al forno, vi assicuro che sarà una vera festa.

Da mangiare rigorosamente con le mani e se si é in compagnia tutto sarà più bello, magari bevendo un bella birra fresca o un buon bicchiere di vino rosso.

Costicine alla birra

Costicine alla birra cotte in forno

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Le costicine di maiale sono anche chiamate costine, puntine o spuntature.
E' un piatto molto economico e buono, si può cucinare in svariati modi.
La ricetta di oggi prevede la cottura al forno.
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Preparazione 5 ore
Cottura 45 minuti
Portata piatto unico, secondo
Cucina Italiana
Porzioni 4 porzioni

Equipment

  • 1 contenitore per la marinatura
  • 1 Teglia per la cottura
  • 1 foglio di alluminio

Ingredienti
  

  • 1 kg costicine di maiale
  • 1 lattina di birra
  • 10 foglie di salvia
  • 1 rametto di rosmarino
  • mezza cipolla
  • 1 spiccio di aglio
  • sale pepe e timo quanto basta

Note

Costicine alla birra cotte in forno
Costicine alla birra cotte in forno
Keyword forno

Costicine alla birra cotte in forno :

Iniziamo la preparazione delle Costicine alla birra cotte in forno.

Prendiamo le costicine e laviamole sotto l’acqua fredda, mettiamole sul contenitore e aggiungiamo una lattina di birra, rosmarino, salvia, timo aglio e cipolla, lasciamo marinare per quattro o più ore.

Passato il tempo prendete le costicine scolatele dalla marinatura, metteteci sale e pepe a vostro piacere .

Prendete una teglia da forno posizionateci le costicine di maiale, uniteci gli aromi della marinatura, un pò della birra e coprite con carta alluminio.

Cuocete trenta minuti circa a 180 gradi, togliete la carta alluminio, girate le costicine e finite la cottura per altri quindici minuti e comunque controllate.

Perché a seconda dello spessore delle costicine potrebbe volerci più tempo.

Costicine alla birra cotte in forno

Bene, spero che questa versione di costicine alla birra sia di vostro gradimento.

Non mi resta che augurarvi un buon appetito e alla prossima ricetta, un saluto cordiale da Lucia.

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Spezzatino in bianco con patate e piselli secondi piatti

A proposito di secondi piatti vi propongo questo spezzatino in bianco con patate e piselli, sfizioso e ottimo anche come piatto unico, da provare anche perché é facile ed economico.

Oppure questo primo piatto Rosette con prosciutto e formaggio al forno, ottime anche come piatto unico facile e veloce

Rosette con prosciutto e formaggio al forno