La ricetta di questo piatto di origine francese venne preparato a Napoli per la moglie di Ferdinando Primo di Borbone, il gateau di patate venne modificato con gli ingredienti che trovarono a Napoli.
gateau di patate
Equipment
- 1 pentola per bollire le patate
- 1 terrina per la preparazione
- 1 teglia da forno per cuocere il gateau
Ingredienti
- 1,100 kg di patate
- 2 n° uova
- 100 grammi di parmigiano grattugiato più un pò per la gratinatura
- 100 grammi di formaggio montasio grattugiato
- 200 grammi di mozzarella per pizza
- 150 grammi di prosciutto cotto
- 100 grammi di spianata calabra o salame piccante napoletano
- 50 grammi di burro
- sale, pepe, pangrattato quanto basta
Note
Prepariamo ora la nostra versione di gateau di patate:
Iniziamo con il prendere le patate e lavandole per bene.
Prendiamo una pentola mettiamoci le patate, copritele con l’acqua e aggiungete un pò di sale grosso.
Fatele cuocere per almeno quaranta minuti, infilzatele con una forchetta e controllate la cottura, altrimenti cuocetele qualche minuto in più.
Una volta cotte lasciatele raffreddare un pò e sbucciatele, schiacciatele subito con lo schiacciapatate.
Appena saranno tiepide uniteci le uova, il sale, il pepe, i formaggi grattugiati, il prosciutto, la spianata e la mozzarella a cubetti.
Nel frattempo imburrate la teglia e cospargetela di pangrattato, togliete l’eccesso.
Mettete nella teglia tutto il composto e premetelo con le nani per farlo compattare omogeneamente.
Uniteci dei pezzetti di burro, del parmigiano e del pangrattato per la gratinatura infornate a 180 gradi per quaranta minuti circa.
Spero che questo piatto vi sia piaciuto, potete servirlo come piatto unico o secondo piatto.
Non mi resta che augurarvi un buon appetito e alla prossima ricetta, un saluto cordiale da Lucia.
In occasione del carnevale vi presentiamo questa ricetta molto sfiziosa, qui la ricetta da non perdersi.
Continuiamo con il carnevale e facciamoci le frittelle morbide e golose