Le salsicce e fagioli alla messicana si distinguono dalla ricetta all’uccelletto per alcuni ingredienti, il tipo di fagioli, la cipolla e la gradazione di picantezza.
salsicce e fagioli alla messicana
Equipment
- 1 padella
Ingredienti
- 4 N° salsicce
- 400 grammi di fagioli borlotti lessati
- 500 ml di passata di pomodoro
- 1 N° peperoncino
- 1 spicchio di aglio
- ½ bicchiere di vino bianco per sfumare
- olio EVO, sale, rosmarino, salvia quanto basta
Note
Per fare le salsicce e fagioli alla messicana:
Prendiamo le salsicce, buchiamole con una forchetta e rosoliamole in padella senza condimenti perché lasceranno il loro grasso, quando saranno rosolate uniteci il vino e lasciatele sfumare.
Cuocetele per una quindicina di minuti, toglietele dalla padella e mettetele in un piatto da parte.
Nella stessa padella uniteci uno spicchio d’aglio, un peperoncino, un rametto di rosmarino, alcune foglie di salvia, la passata di pomodoro e aggiustate di sale.
Fate bollire per 20 minuti, una volta pronto il sughetto uniteci i fagioli lessati assieme alle salsicce in modo che tutto prenda sapore, per altri cinque minuti.
A questo punto abbrustolite delle fette di pane o di polenta ed è tutto pronto per essere servito.
Non mi resta che augurarvi un buon appetito e alla prossima ricetta, un saluto cordiale da Lucia.
Lo sapevate che i fagioli sono ricchi di carboidrati, hanno molte proteine, ricchi di ferro, potassio, fibre.
Sono ideali per zuppe, minestre, insalate e buonissimi nella pasta e fagioli.
Per lessare i fagioli secchi dobbiamo prima metterli in ammollo in acqua fredda per almeno dodici ore, poi lavateli bene sotto l’acqua fredda.
Prendete una pentola metteteci i fagioli e copriteli bene con acqua, uniteci un rametto di rosmarino e fateli bollire per almeno un’ora, solo a fine cottura salateli, scolateli e conditeli a piacere.
In tema con la salsiccia potete provare questa nostra ricetta fatta con crespelle con salsiccia e funghi.
Altra ricetta Internazionale da noi proposta è la tortilla de patatas original
