Strudel di mele

Lo strudel di mele è un dolce molto buono d’inverno e usato molto come colazione nelle zone al nord/est Italia .

Trentino Alto Adige ed Europa centrale, ma comunque questi dolci ormai vengono fatti in tantissimi stati.

Preparazione della ricetta per lo strudel di mele

Per prima cosa preparate la pasta, in una terrina mettete la farina, un po’ di sale, l’uovo e cominciate ad impastare.

Aggiungete un po’ alla volta l’acqua e l’olio fino a raggiungere un impasto consistente e compatto.

Formate un panetto e copritelo con una pellicola e lasciatelo riposare mezzora o più a temperatura ambiente.

Intanto preparate le mele sbucciate e tagliate a cubetti in un contenitore e innaffiatele con il succo del limone, mettete in ammollo l’uva passita.

In una padella scaldate a fuoco lento il burro e aggiungete le mele, i pinoli, la cannella, lo zucchero , l’uvetta strizzata dall’acqua e il pane grattugiato.

Cuocete tutto per 5/6 minuti e l’impasto per lo strudel di mele è pronto, spegnete il fuoco e lasciate riposare.

Passata almeno mezzora, prendete la pasta e stendetela fino a farla sottile, formate un rettangolo, adagiatelo su della carta forno.

Stendete ora sulla sfoglia l’impasto preparato di mele , lasciate tutto attorno la sfoglia due centimetri puliti per chiudere poi lo strudel.

Aiutatevi con la carta forno per arrotolare lo strudel, chiudete bene i lati ed eccolo pronto per essere ultimato.

Una spennellata di latte e dritto in forno a 180 gradi per 35/40 minuti.

Non mi resta che augurarvi un buon appetito e alla prossima ricetta, un saluto cordiale da Lucia.

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Un po’ si storia: lo strudel di mele è una ricetta antica nata addirittura nell’ottavo secolo prima di Cristo il periodo degli Assiri.

Negli ingredienti non ho messo lo zucchero a velo perché a mio avviso è solo decorativo in quanto di zucchero ce né già abbastanza all’interno.