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17 Febbraio 20237 Aprile 2023

Chiacchere di carnevale o galani

Le chiacchere di carnevale o galani sono dei dolci e si possono fare in varie ma simili modi, più o meno friabili.

Si chiamano in veneto galani e in altre regioni in svariati nomi e ne cito alcuni come: bugie, sprelle, cenci, frappe, sorelle, meraviglie e ancora altri.

Chiacchere di carnevale o galani

lucio

Le chiacchere o galani sono i dolcetti più gettonati per il periodo di carnevale assieme al primo posto con le frittelle.

Famosissimi in tutta Italia, abbastanza facili da fare, ci vuole pazienza a forza sulle braccia per stenderli, a meno che non abbiate la macchina per la pasta.

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Preparazione 20

Cottura 15

Portata dolce

Cucina Italiana

Equipment

1 terrina
1 pentola per friggere
mattarello o macchina per la pasta
rotella dentata per taglio pasta

Ingredienti

300 grammi farina tipo "00"
100 grammi zucchero
2 uova
50 grammi burro ammorbidito temperatura ambiente
1 fialetta vanillina
1 limone grattugiato
1 cucchiaio grappa o limoncello
1 cucchiaio lievito per dolci
sale quanto basta
olio per friggere
zucchero a velo

Note

Keyword cose fritte, farina, uova

Facciamo adesso le Chiacchere di carnevale o galani :

Cominciate, rompete in una terrina le due uova, mettiamo lo zucchero, la fialetta di vanillina, il limone grattugiato.

Mescolate bene e a piacere un po’ di grappa o limoncello, unite il burro e il lievito e la farina setacciata.

Prendete adesso l’impasto e lavoratelo con le mani, risulterà abbastanza duro e difficile da lavorare.

Fatelo riposare per trenta minuti avvolto nella pellicola, il lievito farà un po’ di effetto e l’impasto si ammorbidirà.

Passato in periodo di riposo, prendete il composto, tagliatelo per lavorarlo in quattro panetti.

Adesso con la macchia per la pasta o per chi non ce l’ha con il mattarello stendete la pasta fino a farla diventare sottilissima il più possibile.

All’occorrenza sporcate con la farina la pasta o il piano per non far attaccare la pasta su mattarello o sulla macchina per la pasta.

Ora tagliate a rettangoli con la rotella dentata la sfoglia, fate un taglio anche dentro al rettangolo, per abbellire i vostri galani.

Preparate ora l’olio abbondante in una casseruola, sarà pronto quando immergendo la punta di uno stecchino si formeranno delle bollicine.

Adesso potete friggere, immergiamo delicatamente due o tre galani alla volta, occorrerà al massimo un minuto per parte, comunque quando dorati.

Una volta raccolti e scolati dall’olio riponeteli in un bel vassoio e spolverateli con dello zucchero a velo.

Alternativa

Un’alternativa al fritto, mettete un foglio di carta forno in una teglia bassa, riscaldate il forno a 180 gradi e cuoceteli per una ventina di minuti.

Controllate comunque la doratura il tempo del forno può variare da forno a forno,

Non mi resta che augurarvi un buon appetito e alla prossima ricetta, un saluto cordiale da Lucia.

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Per un po’ di storia e per sapere i vari nomi dei galani.

Altri dolci di carnevale e non, li trovate su Dolci e torte

10 Febbraio 202312 Maggio 2023

Limoncini di carnevale ricetta facile

I limoncini di carnevale ricetta facile è un dolce tipico marchigiano molto usato in tutta Italia, ricetta facile e veloce.

Richiede pochi ingredienti e poco tempo di preparazione, un’altra versione sono gli arancini, tali eguali ma con agrumi diversi.

Limoncini di o arancini carnevale ricetta facile

lucio

Ricetta italiana di origine marchigiana, dolce delicato e buonissimo che si fa durante il carnevale o anche in occasione di feste.

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Preparazione 10

Cottura 15

Portata dolce

Cucina Italiana, marchigiana

Porzioni 4 persone

Equipment

1 terrina
1 casseruola
1 piatto da portata

Ingredienti

350 grammi farina tipo "00"
70 grammi zucchero
70 grammi burro fuso
1 uovo medio
200 ml latte
1 busta lievito per dolci
sale
2 cucchiai di limoncello non necessario
2 limoni grattugiati
zucchero a velo o semolato quello che avete
olio di semi per froggere

Note

Keyword farina, limone, uova

Prepariamo assieme i limoncini di carnevale ricetta facile :

Cominciamo, prendete la terrina, mettete lo zucchero e l’uovo, un pizzico di sale e mescolate per bene.

Unite un po’ alla volta la farina ed il lievito setacciati, continuate a mescolare e mettete il limoncello o un aroma a vostro piacere.

Fate fondere il burro in microonde aggiungetelo al composto, aggiungete anche il latte e impastate con le mani.

Impastatela molto bene e formate una palla, rimettetela nella terrina e copritela con della pellicola, lasciatela riposare per trenta minuti.

Trascorso il tempo di riposo, prendete la pasta e stendetela con un mattarello su una superfice liscia sporcata con della farina.

Un po’ di farina anche sopra la pasta, altrimenti si attaccherà al mattarello, la pasta sarà molto elastica con tendenza a ritirarsi.

Il risultato finale dovrà essere una sfoglia dello spessore di due millimetri, comunque più sottile possibile.

Su tutta la superfice della sfoglia bagnatela abbondantemente con il succo dei limoni, sporcate su tutta al superfice con la scorza di limone grattugiata e lo zucchero.

Cominciate ad arrotolare la sfoglia su se stessa, facendo tre o quattro giri, tagliate per lungo e formate altri rotolini fino ad esaurimento della sfoglia.

Ora tagliate i rotolini in pezzetti da due centimetri circa, come in figura all’inizio.

Eccoci alla parte finale

Preparate ora l’olio nella casseruola e portatelo a bollore, quando mettendo la punta di uno stecchino farà delle bollicine sarà pronto per friggere.

Con una schiumarola immergetene una decina alla volta, questi si staccano e vengono a galla.

Friggeteli un minuto per lato fino alla loro perfetta doratura, scolateli bene, non assorbiranno olio.

Metteteli direttamente su un bel piatto da portata e se vi piace date una spolveratina di zucchero a velo.

Saranno un po’ appiccicosi ma vi assicuro di un gusto unico del tipo uno attira l’altro, provare per crederci.

Non mi resta che augurarvi un buon appetito e alla prossima ricetta, un saluto cordiale da Lucia.

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I limoncini di carnevale sono tradizionali trasformati poi anche in arancini, cambia solo il tipo di agrume adoperato.

I limoncini di carnevale sono di origine tutta italiana, la regione dove è stato inventato sono le Marche e più precisamente la città di Ancona.

Date un’ occhiata anche alle frittelle di carnevale morbide con la ricotta.

Oppure guardate questi dolci

28 Gennaio 202328 Gennaio 2023

Frittelle di carnevale

Si avvicina il carnevale, la festa delle frittelle di carnevale, dei galani, limoncini. Della mascherine che durante tutto il periodo affollano le piazze.

I dolci di Carnevale si trovano nella nostra Italia in tutte le pasticcerie, ma nelle famiglie e tradizionale farli almeno una volta.

I bambini si divertono a preparare gli impasti con le mamme durante questo periodo.

Frittelle di carnevale con ricotta e uvetta

lucio

Questa ricetta è molto facile e veloce da fare, non serve la levitazione ed è molto economica.

La frittella e tipica mediterranea, diffusa nel tempo in tutta Italia ed oltre.

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Preparazione 15

Cottura 20

Portata Colazione, dolce

Cucina Italiana, Mediterranea

Porzioni 4 persone

Equipment

1 terrina per impasto
1 casseruola per friggere

Ingredienti

250 grammi ricotta
75 grammi zucchero
3 uova intere
220 grammi farina tipo "00"
100 grammi uva passa
1 limone
1 arancio
1 bustina lievito per dolci setacciato
olio di semi per friggere
zucchero a velo o semolato

Note

Keyword ricotta, uova

Prepariamoci a fare le frittelle di carnevale morbide con ricotta e uvette:

Iniziamo a prendere una scodella con dell’acqua tiepida e mettiamo ad ammorbidire l’uva passa. lasciatele a mollo.

Nella terrina ora rompiamo le tre uova, aggiungete lo zucchero, grattugiate le bucce del limone e dell’arancia.

Aggiungete il lievito e mescolate bene, se vi piace aggiungete un po’ di rum o grappa, quello che più vi piace.

Ora è il turno della ricotta, mescolate bene, a questo punto un po’ di farina alla volta curandosi sempre di mescolare bene.

Ultimo ingrediente, strizzate l’uva passa, infarinatela leggermente ed aggiungetela all’impasto che risulterà morbido e cremoso.

E ora di friggere, un una casseruola mettiamo cinque centimetri di olio di semi e portiamolo a bollire.

Per vedere se l’olio è in temperatura, immergere la punta di uno stecchino, se attorno si formano delle bollicine vuol dire che è pronto.

Aiutatevi con due cucchiai per mettere sull’olio le vostre frittelle, per non far scendere la temperatura dell’olio, mettetene poche alla volta.

Generalmente a metà cottura si girano da sole, comunque tenetele d’occhio e giratele spesso, devono essere ben dorate.

Mettetele ad asciugare su carta paglia, quando si saranno asciugate ed intiepidite, spolveratele con zucchero a velo o semolato.

Sistematele ora in un bel piatto da portata, ulteriore spolverata di zucchero e le frittelle di carnevale sono pronte sa portare in tavola.

Non mi resta che augurarvi un buon appetito e alla prossima ricetta, un saluto cordiale da Lucia.

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I dolci di carnevale sono di solito fritti, se siete interessati eccovi un po’ di storia.

E per fare gli arancini tipici siciliani Arancini di riso

28 Dicembre 202222 Gennaio 2023

Tortino cuore morbido di cioccolato

Questo dolce, il tortino cuore morbido di cioccolato si può fare con cioccolato fondete e al latte.

Da servire caldo o tiepido e farà stupire chi lo mangia perché quando si darà la prima cucchiaiata uscirà la cioccolata fusa.

Tortino cuore morbido di cioccolato

lucio

E' un dolcetto moto recente con all'interno della cioccolata fondente e fusa.

Si dice inventato dai francesi nel 1981 ma si vantano gli americani, ma la loro ricetta arriva nel 1987, diventò famoso nei ristoranti U.S.A. negli anni 90.

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Preparazione 20

Cottura 15

Portata Dessert, dolce

Cucina Americana, Francese, Italiana

Porzioni 4 persone

Equipment

1 pentola piccola
1 pentola grande
1 Teglia
6 contenitori in alluminio usa e getta diametro 5 cm.

Ingredienti

100 grammi cioccolata fondente ideale al 75 %
100 grammi zucchero
80 grammi burro
2 uova
30 grammi farina tipo "00"

Note

Keyword burro, cioccolato amaro

Farete ora il tortino cuore morbido di cioccolata fondente

Cominciate, nella pentola grande riempitela d’acqua e all’interno metteteci la pentola piccola formando così il piano per il bagnomaria.

Accendete il fuoco a fiamma media, nella pentola piccola metteteci la coccolata fondente a pezzettini e il burro.

Coprite con un coperchio e con il calore dell’acqua il burro e la cioccolata fondente si scioglieranno.

Intanto voi in una terrina versate lo zucchero, le uova e la farina, mescolate bene ad ottenere un bell’impasto omogeneo.

Ora la cioccolata ed il burro si saranno sciolti, uniteli all’altro impasto e mescolate per bene.

Portate il forno a 180 gradi, prendete ora i contenitori e imburrateli e infarinateli per bene e riempiteli con l’impasto appena fatto.

Cucinate dieci/dodici minuti, trascorso tale tempo dovrebbero aver preso consistenza tutta la parte esterna del tortino.

Provate ora

prima con uno, rovesciatelo e tiratelo fuori dall’involucro delicatamente senza romperlo.

Se l’intervento non riesce lasciate in forno ancora qualche minuto, togliete ora delicatamente e metteteli in un vassoio da portata.

Addobbate con una spolveratina di zucchero a velo oppure delle scagliette di cioccolato fondente, servite ancora caldo.

Fare il tortino cuore morbido di cioccolato fondente è di una semplicità assoluta, mentre la difficoltà è trovare il tempo di cottura esatto.

Se tutto vi sarà andato bene i vostri ospiti che li assaggeranno rimarranno stupiti della fuoriuscita del cioccolato alla prima cucchiaiata.

Non mi resta che augurarvi un buon appetito e alla prossima ricetta, un saluto cordiale da Lucia.

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Siccome la cottura è un punto molto delicato, consiglio prima di farlo per gli ospiti di provare i tempi di cottura per conto proprio.

Per i vostri ospiti potrebbe essere di vostro interesse fare dei dolcetti facili al cocco o dei biscotti brutti ma buoni.

dolcetti e biscotti — pasticcini al cocco

Un po’ di storia del cioccolato fondente come ripieno di torte

22 Dicembre 202222 Gennaio 2023

Dolcetti e biscotti

Per il periodo delle feste e il Natale dolcetti e biscotti da offrire a che viene a trovarci devono sempre essere presenti.

Ne faremo alcuni di semplice e veloci per la felicità dei bambini e la gioia di ritrovarsi anche da parte degli adulti.

Pasticcino al cocco

lucio

Semplice pasticcino, veloce da preparare e gustoso da assaporare magari con un sorso di vino liquoroso.

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Preparazione 10

Cottura 15

Portata Dessert, dolce

Cucina europea, Italiana

Porzioni 4 persone

Equipment

1 Teglia bassa da forno
1 saccapoche punta a stella
1 terrina

Ingredienti

3 uova solo albume
200 grammi farina di cocco
200 grammi zucchero a velo
1 cucchiaio di rum o brandy

Note

Keyword cocco, pasticcino

preparerete ora uno dei dolcetti e biscotti, pasticcino al cocco

Prendete la terrina e mettete solo gli albumi delle tre uova e con un minipimer montateli a neve, man mano aggiungete il rum e lo zucchero a velo.

Ora mettete anche la farina di cocco e con un mestolo da sotto verso sopra amalgamate bene tutti gli ingredienti.

Lasciar riposare qualche minuto, successivamente riempite la saccapoche con il composto preparato.

Preparate un teglia da forno con la carta da forno, e datevi da fare con il pasticcere che c’è in voi a formare dei pasticcini sopra la carta della forma desiderata.

Infornare in forno preriscaldato a 180° finche’ non risultino asciutti (ci vorranno circa 10 minuti.

Ovviamente il tempo varia in base alla forma data, il tempo si riferisce a un cono del diametro di 1,5 cm).

Il pasticcino al cocco e cotto non quando e dorato ma quando e asciutto, cosi da essere bello morbido al suo interno.

Pasticcini al cocco un sapore intenso da gustare un compagnia.

E’ adatto a tutte le occasioni, facile e veloce da realizzare.

Passiamo ora ai

Brutti ma buoni

lucio

Altra semplice e veloce ricetta per dei biscottini brutti ma buoni da gustare con il tè alle 17,00 o per colazione con il caffelatte.

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Preparazione 10

Cottura 25

Portata Colazione, Dessert, dolce

Cucina Italiana

Porzioni 4 persone

Equipment

1 Teglia da forno bassa
1 terrina

Ingredienti

200 grammi noccioline tostate
150 grammi zucchero
3 uova solo albume
1 aroma alla mandorla

Note

Keyword biscotti, buoni, ricetta

Per fare i biscotti brutti ma buoni procedete così:

Prima cosa da fare prendete e tritate grossolanamente le noccioline e lasciatele da parte.

Prendete la terrina, montate a neve solo gli albumi con lo zucchero e l’aroma, quando il composto e ben montato versate le noccioline.

Ora stendete un foglio di carta forno nella teglia, con un cucchiaio senza guardare alla precisione mettete l’impasto.

Distribuito a distanza di qualche centimetro e in quantità abbastanza simile per una miglior cottura.

Fate riscaldare il forno a 180 gradi e infornate per circa 25 minuti, il biscotto sarà brutto ma buono e risulterà croccante.

In pochissimo tempo e con molta facilità potete fare dei dolcetti veramente favolosi e squisiti.

di origine Lombarda e nati nella presunta data del 1878

Non mi resta che augurarvi un buon appetito e alla prossima ricetta, un saluto cordiale da Lucia.

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Potrebbe interessarvi anche questa ricetta dei dolci di Natale al cocco e al cacao.

16 Dicembre 202222 Gennaio 2023

Dolci di Natale al cocco e cacao

Natale si avvicina e il pensiero quando si cucina per le feste va sempre ai dolci buoni e decorativi, dolci di Natale al cocco e cacao.

Facciamo per le feste di Natale questi semplici dolcetti ma bellissimi da vedere e buonissimi da gustare.

dolci di natale tartufi di cocco dolci e torte

Dolci di Natale al cocco e cacao

lucio

Questi semplici dolcetti di cocco li faremo in due versioni, senza complicarci la vita.

Ne faremo metà per poi fare l'altra meta aggiungendo solo un ingrediente, all' impasto.

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Preparazione 15

Cottura 1

Portata dolce

Cucina Italiana, svezia

Porzioni 4 persone

Equipment

1 terrina
1 piatto da portata
pirottini di carta

Ingredienti

250 ricotta
150 farina cocco
60 zucchero
50 cacao amaro

Note

Keyword cacao, cocco, ricotta

Procediamo a fare i dolci di Natale al cocco e cacao, si comincia :

Nella terrina mettete la ricotta e con una forchetta rompetela e lavoratela fino ad ottenete un impasto cremoso.

Se siete esigenti e volete più cremosità allora dovete setacciarla con un passino e spingere la ricotta verso i fori del passino.

Aggiungete lo zucchero e 200 grammi della polvere di cocco, amalgamate mescolando per bene, l’impasto deve essere abbastanza consistente.

Eventualmente aggiungete ancora un po’ di farina di cocco, quello rimanente mettetelo in un piatto, ci servirà per abbellite i vostri tartufi.

Cominciate con metà dell’impasto a formare delle palline del diametro di 2 centimetri circa e rotolateli nella polvere di cocco,

Il risultato sarà quello delle figure mostrate, metà del lavoro è fatto, mettete in frigo che prenderanno una maggiore consistenza.

Ora nell’altra metà del preparato aggiungi il cacao, mescola bene fino ad ottenere un colore omogeneo.

Continuate a fare altre palline e arrotolatele sempre nella farina di cocco fino ad esaurimento del preparato, mettete in frigo per almeno due ore.

Passate le due ore in un bel piatto da portata sistema i pirottini e riempili con i tartufi misti di cocco e cacao al cocco.

Non mi resta che augurarvi un buon appetito e alla prossima ricetta, un saluto cordiale da Lucia.

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Se vi piacciono i dolci allora potreste vedere ance degli altri in queste pagine ad esempio:

Lo strudel di mele con pinoli uvetta e cannella

Oppure la panna cotta con fragole

i dolci di Natale al cocco e cacao, sono in realtà dolcetti di origine Svedesi e si chiamano chokladboll

12 Dicembre 202222 Gennaio 2023

Pancake

Pancake: buoni e morbidi per una colazione perfetta, si possono fare in vari modi.

In questa ricetta li farete in modo classico con ingredienti facili da reperire anzi in casa li avete sicuramente.

Pancake

lucio

Subito pronti in dieci minuti, golosi e nutrienti.

Colazione sana per i vostri piccoli e comunque anche per voi, facili e veloci

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Preparazione 5

Cottura 10

Portata Colazione, dolce

Cucina Americana

Porzioni 4 persone

Equipment

1 padella

Ingredienti

180 grammi farina tipo "00"
1 uova
1 vasetto yogurt bianco
80 grammi zucchero
5 grammi lievito per dolci

Note

Keyword frutta, pancake

Procediamo per fare i pancake per la vostra colazione:

prendete una terrina, ci aggiungete le uova intere, lo zucchero e mescolate bene fino a formare un bel composto spumoso.

Dopo di che aggiungete lo yogurt ( bianco o alla frutta a vostro piacere ), mescolate in modo da amalgamarlo con le uova.

nel frattempo fate sciogliere il burro in microonde in una ciotola di ceramica.

Setacciate la farina e unite il burro fuso e un po’ alla volta , alla fine unite il lievito setacciandolo.

Lasciamo riposare il composto per qualche minuto, nel frattempo prendete una piccola padella la ungete bene con del burro e una volta calda versate un mestolino di pastella, ripetere l’operazione ad ogni mestolino di pastella.

Cuocete a fuoco lento i nostri pancake per circa tre/quattro minuti per lato e procedete così fino ad esaurimento della pastella.

Posizionate i vostri pancake su un bel piatto e sbizzarritevi a farcirli come più vi piace, sciroppo d’acero, crema spalmabile o frutta e panna.

Sono squisiti anche farciti con degli affettati tipo speck o bresaola accompagnati da formaggi spalmabili o freschi come casatella o asiago.

Non mi resta che augurarvi un buon appetito e alla prossima ricetta, un saluto cordiale da Lucia.

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I pancake sono originariamente nati negli Stati Uniti d’America e Canada e con molte varianti nel mondo.

Sono una specie di frittella alta da 3 a 5 centimetri usate generalmente per colazioni o spuntini pomeridiani.

Molto sostanziosi perché ci sono le uova e sono di solito farcite con frutta, confetture, formaggi o affettati.

Guardate anche come fare i biscotti con confettura di more

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10 Dicembre 202222 Gennaio 2023

Biscotti con confettura di more

I biscotti con la confettura di more o comunque con la marmellata che preferite sono un ottimo abbinamento da fare con il tè delle cinque pomeridiane o per la colazione del mattino.

Li potete fare in varie forme, manualmente o con stampini di varie forme, ottimo come idea da portare ad amici e a parenti, vedrai che saranno sempre apprezzati.

Biscotti con confettura di more

lucio

Questi biscottini sono dei dolci facili e veloci da fare, golosi da assaporare in compagnia e buoni anche accompagnati da un buon vino liquoroso, ottimo come dolce per le feste.

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Preparazione 20

Cottura 20

Portata Colazione, dolce

Cucina Italiana

Porzioni 8 persone

Equipment

1 Teglia da forno
1 terrina

Ingredienti

400 grammi farina tipo "00"
200 grammi zucchero a velo
2 uova medie
200 grammi burro temperatura ambiente
1 limone meglio se non trottato
marmellata di more o quella che preferite

Note

Keyword aperitivo, biscotti, marmellata, more

Procedimento per fare i biscotti con confettura di more

In una superfice liscia o in un piano di lavoro mettete la farina, le uova lo zucchero a velo, il burro tagliato a pezzetti e grattate la buccia del limone.

Impastate tutti gli ingredienti cercando di farlo velocemente e che siano amalgamati bene tutti gli ingredienti.

Se l’impasto apparirà friabile, lavorarlo ancora così potete ottenere un panetto di pasta omogeneo, mettete in frigo almeno una mezzora.

Togli la pasta dal frigo, tagliala in 4 o 6 pezzi e con le mani appoggiate sopra formiamo dei cilindri con un diametro di 4/5 centimetri.

Tagliateli a rondelle dello spessore di circa 2 centimetri.

Adagiateli sulla teglia, con un cucchiaio premete al centro a formare una conca, avendo cura di non romperli.

La maggior parte del lavoro lo avete fatto, non vi resta che riempire le conche con la marmellata che avete scelto.

Riscaldate il forno a 170 gradi in modalità statica e informa per 12/15 minuti controllate voi la doratura.

Ora estraeteli, una volta cotti, metteteli in un bel piatto da portata.

Una spolverata di zucchero a velo e servire i biscotti ancora tiepidi con una buona tazza di te.

Non mi resta che augurarvi un buon appetito e alla prossima ricetta, un saluto cordiale da Lucia.

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Una volta era usanza alla domenica portare dei dolci agli amici o a parenti andando a far loro visita.

Adesso a un po’ meno, sarebbe bello tornare indietro ed a prezzare ancora piccoli gesti.

Curiosità, il vocabolo marmellata deriva dal portoghese marmeilada, marmelo (cotogno)

10 Dicembre 202222 Gennaio 2023

Strudel di mele

Lo strudel di mele è un dolce molto buono d’inverno e usato molto come colazione nelle zone al nord/est Italia .

Trentino Alto Adige ed Europa centrale, ma comunque questi dolci ormai vengono fatti in tantissimi stati.

strudel di mele

lucio

La ricetta per lo strudel di mele è molto facile per questo dolce molto gustoso da servire preferibilmente tiepido.

Per una colazione energetica da farsi con una bevanda calda, preferibilmente una cioccolata con panna.

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Preparazione 20

Cottura 20

Portata Colazione, Dessert, dolce

Cucina europea, Italiana

Porzioni 4 persone

Equipment

1 Teglia da forno
1 padella
1 terrina

Ingredienti

300 grammi farina tipo "00" per la pasta
½ tazzina olio semi per la pasta
100 cc acqua per la pasta
sale un pizzico per la pasta
1 chilo mele
60 grammi burro
1 limone
50 grammi zucchero
10 grammi cannella in polvere
60 grammi pangrattato
50 grammi pinoli
60 grammi uva passa
1 bicchiere latte

Note

Keyword cannella, forno, mele, uvetta

Preparazione della ricetta per lo strudel di mele

Per prima cosa preparate la pasta, in una terrina mettete la farina, un po’ di sale, l’uovo e cominciate ad impastare.

Aggiungete un po’ alla volta l’acqua e l’olio fino a raggiungere un impasto consistente e compatto.

Formate un panetto e copritelo con una pellicola e lasciatelo riposare mezzora o più a temperatura ambiente.

Intanto preparate le mele sbucciate e tagliate a cubetti in un contenitore e innaffiatele con il succo del limone, mettete in ammollo l’uva passita.

In una padella scaldate a fuoco lento il burro e aggiungete le mele, i pinoli, la cannella, lo zucchero , l’uvetta strizzata dall’acqua e il pane grattugiato.

Cuocete tutto per 5/6 minuti e l’impasto per lo strudel di mele è pronto, spegnete il fuoco e lasciate riposare.

Passata almeno mezzora, prendete la pasta e stendetela fino a farla sottile, formate un rettangolo, adagiatelo su della carta forno.

Stendete ora sulla sfoglia l’impasto preparato di mele , lasciate tutto attorno la sfoglia due centimetri puliti per chiudere poi lo strudel.

Aiutatevi con la carta forno per arrotolare lo strudel, chiudete bene i lati ed eccolo pronto per essere ultimato.

Una spennellata di latte e dritto in forno a 180 gradi per 35/40 minuti.

Non mi resta che augurarvi un buon appetito e alla prossima ricetta, un saluto cordiale da Lucia.

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Un po’ si storia: lo strudel di mele è una ricetta antica nata addirittura nell’ottavo secolo prima di Cristo il periodo degli Assiri.

Negli ingredienti non ho messo lo zucchero a velo perché a mio avviso è solo decorativo in quanto di zucchero ce né già abbastanza all’interno.

9 Dicembre 202222 Gennaio 2023

Panna cotta con fragole

Panna cotta con fragole dolcetto invitante e fresco per tutte le occasioni e preferito dai bambini, ma anche gli adulti non dicono di no.

Per le occasionali feste in giardino nelle giornate più calde di maggio e giugno, sarà gradito perché è un dolce fresco .

Comunque da preparare la mattina per il pomeriggio, o il pomeriggio per la sera, per permettere l’addensamento in frigo.

Panna cotta con fragole

lucio

Dolcetto fresco e goloso, da fare anche per grandi gruppi perché facile da preparare e poco costoso.

Tanto per cambiare anche la panna cotta è in dolce tutto Italiano.

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Preparazione 15

Cottura 15

Portata Dessert, dolce

Cucina Italiana

Equipment

1 pentola
1 terrina
20 bicchierini per comodità usa e getta

Ingredienti

1 litro panna
½ litro latte
16 grammi colla di pesce 4 fogli da 4 grammi
150 grammi zucchero
1 baccello di vaniglia
½ chilo fragole

Note

Keyword fragole, panna, vaniglia

Avete preparato tutti gli ingredienti ? Ora preparate l’assemblaggio per la panna cotta con fragole, in questo modo.

Per prima cosa fate sciogliere i fogli colla di pesce in una ciotola con dell’acqua fredda per 10 minuto.

Prendete il baccello di vaniglia e tagliatelo per la sua lunghezza, con la punta di un coltello ricavate i semi.

Mettiamoli in una pentola con la panna, il latte e lo zucchero, mescolate bene e fate cuocere per 10 minuti circa a fuoco basso.

Ora togliete i fogli di colla di pesce dall’acqua fredda e strizzateli, metteteli in un recipiente e con un passino filtrate all’interno anche il preparato ancora caldo.

La panna cotta ormai è pronta, versiamola sui bicchierini a metà o poco più, e metteteli in frigo per 4 ore a raffreddare dando anche il tempo di addensarsi.

Preparate ora le fragole lavate e tagliate in quattro, una parte la mettiamo da parte per le decorazioni finali.

Le restanti fragole le frullate e le passate e la purea formatosi, un paio di cucchiai su ogni bicchierino, e qualche pezzetto di fragola.

I bicchierini di panna cotta e fragole sono pronti per essere serviti dopo qualche ora di frigo.

Non mi resta che augurarvi un buon appetito e alla prossima ricetta, un saluto cordiale da Lucia.

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La panna cotta non ha origini molto lontane, nasce agli inizi del 900, modificata nel tempo fino ad ottenere il risultato di oggi, servita sempre accompagnata da frutti rossi.