Melanzane alla parmigiana o parmigiana di melanzane
E' un primo piatto o un piatto unico molto sostanzioso originario di tre regioni italiane, Sicilia, Campania ed Emilia Romagna.Questo piatto è uno dei primi che comunque viene fatto in tutta Italia e conosciuto in tutto il mondo.
Equipment
- i Teglia forno alta
- 1 padella per friggere
- 1 pentola per il sugo
Ingredienti
- 2 chili melanzane
- 1 chilo passata di pomodoro
- sale, pepe, olio EVO quanto basta
- olio di semi per friggere
- 500 grammi mozzarella a cubetti
- 300 grammi parmigiano grattugiato
- basilico anche per decorazione
Note
