Dolcetti e biscotti

Per il periodo delle feste e il Natale dolcetti e biscotti da offrire a che viene a trovarci devono sempre essere presenti.

Ne faremo alcuni di semplice e veloci per la felicità dei bambini e la gioia di ritrovarsi anche da parte degli adulti.

Pasticcino al cocco

lucio

Semplice pasticcino, veloce da preparare e gustoso da assaporare magari con un sorso di vino liquoroso.

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Preparazione 10

Cottura 15

Portata Dessert, dolce

Cucina europea, Italiana

Porzioni 4 persone

Equipment

1 Teglia bassa da forno
1 saccapoche punta a stella
1 terrina

Ingredienti

3 uova solo albume
200 grammi farina di cocco
200 grammi zucchero a velo
1 cucchiaio di rum o brandy

Note

Keyword cocco, pasticcino

preparerete ora uno dei dolcetti e biscotti, pasticcino al cocco

Prendete la terrina e mettete solo gli albumi delle tre uova e con un minipimer montateli a neve, man mano aggiungete il rum e lo zucchero a velo.

Ora mettete anche la farina di cocco e con un mestolo da sotto verso sopra amalgamate bene tutti gli ingredienti.

Lasciar riposare qualche minuto, successivamente riempite la saccapoche con il composto preparato.

Preparate un teglia da forno con la carta da forno, e datevi da fare con il pasticcere che c’è in voi a formare dei pasticcini sopra la carta della forma desiderata.

Infornare in forno preriscaldato a 180° finche’ non risultino asciutti (ci vorranno circa 10 minuti.

Ovviamente il tempo varia in base alla forma data, il tempo si riferisce a un cono del diametro di 1,5 cm).

Il pasticcino al cocco e cotto non quando e dorato ma quando e asciutto, cosi da essere bello morbido al suo interno.

Pasticcini al cocco un sapore intenso da gustare un compagnia.

E’ adatto a tutte le occasioni, facile e veloce da realizzare.

Passiamo ora ai

Brutti ma buoni

lucio

Altra semplice e veloce ricetta per dei biscottini brutti ma buoni da gustare con il tè alle 17,00 o per colazione con il caffelatte.

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Preparazione 10

Cottura 25

Portata Colazione, Dessert, dolce

Cucina Italiana

Porzioni 4 persone

Equipment

1 Teglia da forno bassa
1 terrina

Ingredienti

200 grammi noccioline tostate
150 grammi zucchero
3 uova solo albume
1 aroma alla mandorla

Note

Keyword biscotti, buoni, ricetta

Per fare i biscotti brutti ma buoni procedete così:

Prima cosa da fare prendete e tritate grossolanamente le noccioline e lasciatele da parte.

Prendete la terrina, montate a neve solo gli albumi con lo zucchero e l’aroma, quando il composto e ben montato versate le noccioline.

Ora stendete un foglio di carta forno nella teglia, con un cucchiaio senza guardare alla precisione mettete l’impasto.

Distribuito a distanza di qualche centimetro e in quantità abbastanza simile per una miglior cottura.

Fate riscaldare il forno a 180 gradi e infornate per circa 25 minuti, il biscotto sarà brutto ma buono e risulterà croccante.

In pochissimo tempo e con molta facilità potete fare dei dolcetti veramente favolosi e squisiti.

di origine Lombarda e nati nella presunta data del 1878

Non mi resta che augurarvi un buon appetito e alla prossima ricetta, un saluto cordiale da Lucia.

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Potrebbe interessarvi anche questa ricetta dei dolci di Natale al cocco e al cacao.

11 Dicembre 202219 Gennaio 2026

Calamari ripieni

Ricette facile e veloce per gli amanti dei secondi piatti di pesce, pochi ingredienti, calamari ripieni e successo assicurato.

Il nome calamaro derivato dal greco kalamos “calamaio” proprio per la sua forma di portapenne con la sua arma difensiva, l’inchiostro nero.

Calamari ripieni

lucio

Secondo piatto da far venire l'acqua in bocca, i calamari sono un tipo di mollusco molto diffuso in tutta Italia.

Da cucinare in svariati modi, tra questi il meno conosciuto calamari ripieni.

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Preparazione 20

Cottura 20

Portata secondo

Cucina europea, Italiana, Mediterranea

Porzioni 4 persone

Equipment

1 robot da cucina
1 terrina
1 pentola
1 Teglia da forno

Ingredienti

8 calamari medi 12/15 centimetri
300 grammi gamberoni
50 grammi parmigiano grattugiato
olio EVO, sale, pepe quanto basta
10 rametti di prezzemolo
1 spicchio aglio
150 grammi pane grattugiato

Note

Keyword calamari, forno, pesce, ripieno

Preparerete ora i calamari ripieni

Cominciate con lavare e pulire bene i calamari, togliete la testa e gli occhi, risciacquate nuovamente, mettete da parte.

Il corpo del calamaro dovete controllarlo e svuotarlo dalla parte interna, mettete da parte, per il successivo riempimento.

In una pentola riempita a metà di acqua con un po’ di sale grosso, fate bollire per 10 minuti i gamberoni.

Una volta sgusciati, con le teste, il prezzemolo, il parmigiano, l’aglio ed il pangrattato frullate bene, alla fine se l’impasto è asciutto aggiungere olio EVO.

Salate e pepate a vostro piacimento, l’impasto deve essere consistente ma comunque umido e malleabile.

Intanto prendiamo e riempiamo i calamari aiutandosi con un cucchiaio e premendo bene l’impasto verso l’interno, chiudete il calamaro con uno steccadente.

Prendete la teglia, ungetela con un filo d’olio EVO e adagiate i vostri calamari ripieni, un’altra spruzzata di olio EVO.

Adesso l’impasto avanzato distribuitelo sopra i calamari e mettete in forno caldo a 180 gradi per 15 minuti, girateli e in forno per altri 10 minuti.

Ora sono pronti, metteteli in un bel piatto da portata, ben distribuiti con un po’ di sughetto formatosi con l’impasto e l’olio.

Non mi resta che augurarvi un buon appetito e alla prossima ricetta, un saluto cordiale da Lucia.

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Questo tipo di pesce è adatto per molte ricette gustosissime e ne vado ad elencare alcune come, calamari fritti, tagliati a rondelle.

Atro modo di cucinarlo e di farlo insalata con verdure tipo sedano e carote a julienne, insalata con i gamberoni.

Il calamaro è anche uno degli ingredienti principali di un buonissimo piatto della penisola Iberica, la paella de marisco.

11 Dicembre 202219 Gennaio 2026

Strudel salato sopressa e formaggio asiago

In tema strudel salato, sopressa vicentina ” bontà veneta ” e formaggio asiago, entrambi i prodotti sono tipici Veneti e in particolare della provincia di Vicenza.

ottimo anche per l’ aperitivo come stuzzichino.

Sia sopressa vicentina che il formaggio Asiago sono prodotti denominati (DOP) Denominazione di Origine Protetta.

strudel salato sopressa e formaggio asiago

lucio

E' tipico della cucina veneta, questo tipo di piatto viene servito come antipasto in un pranzo di carne, come stuzzichino per un aperitivo o come secondo piatto.

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Preparazione 15

Cottura 30

Portata antipasto, secondo

Cucina Italiana, Veneta

Porzioni 4 persone

Equipment

1 Teglia da forno
1 pentola

Ingredienti

1 pasta sfoglia confezione per comodità
300 grammi patate
200 grammi formaggio Asiago
150 grammi sopressa fette grosse
100 grammi parmigiano
1 uovo
50 grammi burro
sale e pepe quanto basta

Note

Keyword aperitivo, formaggio, sopressa

Procedimento per lo strudel salato sopressa e formaggio Asiago

Nella Pentola riempita d’acqua con un po’ di sale fate lessare le patate.

Intanto prepariamo il ripieno, prendete la sopressa e tagliatela a cubetti di circa mezzo centimetro, fate la stessa cosa con il formaggio asiago.

Schiacciate grossolanamente le patate appena lessate, in una terrina e in una tazzona separiamo i rossi dall’albume che ci servirà alla fine.

Sbattete i rossi e ci aggiungete il burro (va fuso, 1 minuto in microonde), il grana, le patate schiacciate il sale, il pepe, la sopressa ed il formaggio e mescolate bene.

L’impasto per il nostro strudel salato è pronto.

Stendete ora la pasta sfoglia , adagiamo al centro l’impasto appena preparato ed avvolgiamo la pasta sfoglia lasciando all’interno l’impasto, chiudiamo anche i lati dello strudel salato.

Con un pennello da cucina spalmiamo l’albume che avete messo da parte sopra il nostro strudel salato, in questo modo dopo la cottura prenderà un bel colore dorato.

Se vi piace, una spruzzatina di sesamo o dei semi di zucca.

E’ un’ ottima cosa da prendere in considerazione sia per il sapore sia per l’aspetto, come sapete l’occhio vuole la sua parte.

I tempi di cottura variano da 30 a 40 minuti a 180 gradi a seconda dello spessore della pasta sfoglia.

Questo è solo uno dei tantissimi modi di fare lo strudel salato, altri buoni abbinamenti per questo gustosissimo piatto oltre le patate e l’uovo potrebbero essere:

Wurstel e funghi, ricotta e melanzane fritte, prosciutto piselli, zucca e scamorza, gamberi e zucchine, verdure lesse miste.

Non mi resta che augurarvi un buon appetito e alla prossima ricetta, un saluto cordiale da Lucia.

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curiosità Sopressa Vicentina DOP e formaggio Asiago DOP

10 Dicembre 202219 Gennaio 2026

Biscotti con confettura di more

I biscotti con la confettura di more o comunque con la marmellata che preferite sono un ottimo abbinamento da fare con il tè delle cinque pomeridiane o per la colazione del mattino.

Li potete fare in varie forme, manualmente o con stampini di varie forme, ottimo come idea da portare ad amici e a parenti, vedrai che saranno sempre apprezzati.

Biscotti con confettura di more

lucio

Questi biscottini sono dei dolci facili e veloci da fare, golosi da assaporare in compagnia e buoni anche accompagnati da un buon vino liquoroso, ottimo come dolce per le feste.

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Preparazione 20

Cottura 20

Portata Colazione, dolce

Cucina Italiana

Porzioni 8 persone

Equipment

1 Teglia da forno
1 terrina

Ingredienti

400 grammi farina tipo "00"
200 grammi zucchero a velo
2 uova medie
200 grammi burro temperatura ambiente
1 limone meglio se non trottato
marmellata di more o quella che preferite

Note

Keyword aperitivo, biscotti, marmellata, more

Procedimento per fare i biscotti con confettura di more

In una superfice liscia o in un piano di lavoro mettete la farina, le uova lo zucchero a velo, il burro tagliato a pezzetti e grattate la buccia del limone.

Impastate tutti gli ingredienti cercando di farlo velocemente e che siano amalgamati bene tutti gli ingredienti.

Se l’impasto apparirà friabile, lavorarlo ancora così potete ottenere un panetto di pasta omogeneo, mettete in frigo almeno una mezzora.

Togli la pasta dal frigo, tagliala in 4 o 6 pezzi e con le mani appoggiate sopra formiamo dei cilindri con un diametro di 4/5 centimetri.

Tagliateli a rondelle dello spessore di circa 2 centimetri.

Adagiateli sulla teglia, con un cucchiaio premete al centro a formare una conca, avendo cura di non romperli.

La maggior parte del lavoro lo avete fatto, non vi resta che riempire le conche con la marmellata che avete scelto.

Riscaldate il forno a 170 gradi in modalità statica e informa per 12/15 minuti controllate voi la doratura.

Ora estraeteli, una volta cotti, metteteli in un bel piatto da portata.

Una spolverata di zucchero a velo e servire i biscotti ancora tiepidi con una buona tazza di te.

Non mi resta che augurarvi un buon appetito e alla prossima ricetta, un saluto cordiale da Lucia.

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Una volta era usanza alla domenica portare dei dolci agli amici o a parenti andando a far loro visita.

Adesso a un po’ meno, sarebbe bello tornare indietro ed a prezzare ancora piccoli gesti.

Curiosità, il vocabolo marmellata deriva dal portoghese marmeilada, marmelo (cotogno)

10 Dicembre 202219 Gennaio 2026

Melanzane alla parmigiana

Detta anche solamente parmigiana oppure parmigiana di melanzane, parmigiana è anche inteso come pietanza con preparazione di formaggio parmigiano.

Ottima come primo o piatto unico da fare scarpetta con il sugo di pomodoro che non si riesce a prendere con la forchetta.

Melanzane alla parmigiana o parmigiana di melanzane

lucio

E' un primo piatto o un piatto unico molto sostanzioso originario di tre regioni italiane, Sicilia, Campania ed Emilia Romagna.

Questo piatto è uno dei primi che comunque viene fatto in tutta Italia e conosciuto in tutto il mondo.

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Preparazione 1

Cottura 20

Portata piatto unico, primo

Cucina Italiana

Equipment

i Teglia forno alta
1 padella per friggere
1 pentola per il sugo

Ingredienti

2 chili melanzane
1 chilo passata di pomodoro
sale, pepe, olio EVO quanto basta
olio di semi per friggere
500 grammi mozzarella a cubetti
300 grammi parmigiano grattugiato
basilico anche per decorazione

Note

Keyword melanzane, parmigiano

Prepariamo la parmigiana di melanzane

Per fare le golose melanzane alla parmigiana procedete facendo soffriggere in una pentola con un filo d’olio EVO la cipolla finemente tritata.

Aggiungete successivamente la passata di pomodoro con un po’ di acqua, tre foglie di basilico, aggiustiamo a nostro piacere con sale e pepe.

Lasciate consumare per 30 minuti mescolando frequentemente per non far attaccare il sugo sul fondo della padella, spegnete e lasciate raffreddare.

Tagliate le melanzane ad un spessore di un centimetro e in una padella friggete ora in olio abbondante.

A man mano che le friggete stendetele su della carta paglia per asciugarle un po’ dall’olio della frittura.

Prendete la teglia da forno ed iniziate a formare la parmigiana di melanzane in questo modo:

Sporcate il fondo della teglia un po’ di sugo di pomodoro, ricopritela con uno strato di melanzane, ancora pomodoro spalmato bene sopra le melanzane.

Una spolverata abbondante di grana e mettiamo sparsi dei cubetti di mozzarella, ripetete le operazioni fino ad esaurimento degli ingredienti a disposizione.

Per fare una bella crosticina, abbondante grana sopra l’ultimo strato di pomodoro.

Per la cottura delle melanzane alla parmigiana, portate il forno a 180 gradi e lasciamo cuocere per circa 30 minuti.

Gli ingredienti sono già tutti cotti quindi non abbiate paura che resti cruda, toglietela quando avrà un’ aspetto gradevole.

Vi assicuro che mangiare le melanzane alla parmigiana con un pezzo di pane hanno un sapore inspiegabile, quindi per le grandi occasioni è un ottimo piatto.

Non mi resta che augurarvi un buon appetito e alla prossima ricetta, un saluto cordiale da Lucia.

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Un po’ di storia della ricetta non è chiara e dunque risulta impossibile risalire con certezza alla sua origine geografica

10 Dicembre 202219 Gennaio 2026

Strudel di mele

Lo strudel di mele è un dolce molto buono d’inverno e usato molto come colazione nelle zone al nord/est Italia .

Trentino Alto Adige ed Europa centrale, ma comunque questi dolci ormai vengono fatti in tantissimi stati.

strudel di mele

lucio

La ricetta per lo strudel di mele è molto facile per questo dolce molto gustoso da servire preferibilmente tiepido.

Per una colazione energetica da farsi con una bevanda calda, preferibilmente una cioccolata con panna.

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Preparazione 20

Cottura 20

Portata Colazione, Dessert, dolce

Cucina europea, Italiana

Porzioni 4 persone

Equipment

1 Teglia da forno
1 padella
1 terrina

Ingredienti

300 grammi farina tipo "00" per la pasta
½ tazzina olio semi per la pasta
100 cc acqua per la pasta
sale un pizzico per la pasta
1 chilo mele
60 grammi burro
1 limone
50 grammi zucchero
10 grammi cannella in polvere
60 grammi pangrattato
50 grammi pinoli
60 grammi uva passa
1 bicchiere latte

Note

Keyword cannella, forno, mele, uvetta

Preparazione della ricetta per lo strudel di mele

Per prima cosa preparate la pasta, in una terrina mettete la farina, un po’ di sale, l’uovo e cominciate ad impastare.

Aggiungete un po’ alla volta l’acqua e l’olio fino a raggiungere un impasto consistente e compatto.

Formate un panetto e copritelo con una pellicola e lasciatelo riposare mezzora o più a temperatura ambiente.

Intanto preparate le mele sbucciate e tagliate a cubetti in un contenitore e innaffiatele con il succo del limone, mettete in ammollo l’uva passita.

In una padella scaldate a fuoco lento il burro e aggiungete le mele, i pinoli, la cannella, lo zucchero , l’uvetta strizzata dall’acqua e il pane grattugiato.

Cuocete tutto per 5/6 minuti e l’impasto per lo strudel di mele è pronto, spegnete il fuoco e lasciate riposare.

Passata almeno mezzora, prendete la pasta e stendetela fino a farla sottile, formate un rettangolo, adagiatelo su della carta forno.

Stendete ora sulla sfoglia l’impasto preparato di mele , lasciate tutto attorno la sfoglia due centimetri puliti per chiudere poi lo strudel.

Aiutatevi con la carta forno per arrotolare lo strudel, chiudete bene i lati ed eccolo pronto per essere ultimato.

Una spennellata di latte e dritto in forno a 180 gradi per 35/40 minuti.

Non mi resta che augurarvi un buon appetito e alla prossima ricetta, un saluto cordiale da Lucia.

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Un po’ si storia: lo strudel di mele è una ricetta antica nata addirittura nell’ottavo secolo prima di Cristo il periodo degli Assiri.

Negli ingredienti non ho messo lo zucchero a velo perché a mio avviso è solo decorativo in quanto di zucchero ce né già abbastanza all’interno.

9 Dicembre 202219 Gennaio 2026

Lasagne al forno con ragù

Le lasagne al forno con ragù fatte in generose porzioni si possono fare anche come piatto unico dopo magari un piccolo antipasto.

Questo primo piatto solitamente veniva fatto dalle mamme per i loro figli e nipoti in occasione di ritrovo nei giorni di festa.

Lasagne al forno con ragù

lucio

Uno dei primi piatti delle feste, da gustare in compagnia di parenti per le grandi occasioni.

Il ragù che presento e fatto in due modi, versione con piselli o versione classica.

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Preparazione 50

Cottura 25

Portata piatto unico, primo

Cucina Italiana

Porzioni 6 persone

Equipment

1 Teglia forno
1 pentola per ragù
1 pentola per besciamella

Ingredienti

300 grammi lasagne fresche
800 grammi macinato misto bovino e suino
¼ bicchiere olio EVO
1 cipolla
1 gamba di sedano
1 carota
sale, pepe, olio EVO quanto basta
½ bicchiere vino bianco
750 grammi passata di pomodoro
1 litro latte
70 grammi burro
70 grammi farina tipo "00"
noce moscata da grattare secondo vostro gusto
200 grammi parmigiano grattugiato

Note

Keyword besciamella, forno, lasagne, ragù

Procediamo con le lasagne al forno con ragù

Preparate ora il ragù, tritate la cipolla, la carota e il sedano, prendete una pentola abbastanza capiente mettiamo l’olio EVO , il trito.

Fate soffriggere a fuoco medio e aggiungete la carne macinata, mescolate accuratamente e quando sarà quasi cotta aggiustate con sale e pepe.

Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare e tenete sempre mescolato, per completare aggiungete la passata di pomodoro e mezzo bicchiere d’acqua.

Se volete farlo con i piselli adesso è ora di aggiungerli, altrimenti procedete senza.

Se di sale e pepe è di vostro gradimento, lasciate bollire 30/40 minuti o finché l’acqua sarà consumata, mescolate spesso per evitare che il ragù si attacchi.

Ora che il ragù si sta cuocendo, preparate in un’altra pentola la besciamella in questo modo:

Mettete a fuco lento il latte nella pentola un po’ di sale grosso, la noce moscata, il burro e la farina un po’ alla volta, mescolate bene evitando di fare grumi.

Quando inizia a bollire continuate a mescolare bene, fate raggiungere la besciamella alla consistenza desiderata e lasciatela raffreddare.

Il ragù e la besciamella sono pronti, iniziate ad assemblare ora in una teglia da forno le lasagne in questo modo:

Stendete sul fondo un po’ di besciamella e adagiamo dei fogli di lasagna, ancora besciamella, aggiungete del ragù e una spolverata di grana.

Continuate così finché non avete esaurito tutti gli ingredienti, siamo ora pronti per infornare a 180 gradi per 25/30 minuti.

Non mi resta che augurarvi un buon appetito e alla prossima ricetta, un saluto cordiale da Lucia.

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Un po’ si storia, data conosciuta delle prime lasagne al forno tra 1200 e 1300 in Emilia nel Bolognese.

9 Dicembre 202219 Gennaio 2026

Lasagne al forno gamberi e zucchine

Queste lasagne al forno con gamberi e zucchine è un primo piatto di pesce gustoso e saporito e profumato, le zucchine danno un tocco di dolcezza in più .

Questo pasticcio è un ottimo piatto per le feste e sicuramente piace anche ai bambini, la ricetta è facile e veloce ma laboriosa.

Lasagne al forno gamberi e zucchine

lucio

L'ottimo abbinamento delle zucchine con i gamberi da una marcia in più per questo primo piatto di pesce.

Come sempre la ricetta è di facile esecuzione ma un po' laboriosa, perché dobbiamo sgusciare i gamberi e fare la besciamella.

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Preparazione 30

Cottura 30

Portata piatto unico, primo

Cucina Italiana

Porzioni 6 persone

Equipment

1 Teglia forno
1 padella
1 pentola

Ingredienti

1 chilo gamberoni interi con testa
5 zucchine
½ litro latte
80 grammi burro
80 grammi farina tipo "00"
300 grammi pasta fresca per lasagne
sale e pepe quanto basta
1 spicchio aglio
½ bicchiere olio EVO

Note

Keyword besciamella, gamberi, pasticcio, zucchine

Procedimento per fare le lasagne al forno gamberi e zucchine

Nella pentola con abbondante acqua e sale grosso fate bollire per 10 minuti i gamberoni con il guscio.

Passato il tempo, scolateli e iniziate a sgusciarli, recuperate i gusci e le teste, metteteli nella pentola appena usata.

Finito il duro lavoro, ora fate bollire tutte le teste ed i gusci dei gamberi in due litri d’acqua circa, per 40/50 minuti, lasciate consumare almeno per metà l’acqua.

Nel frattempo lavate le zucchine e grattugiatele con la parte grossa della grattugia, mettetele in una padella capiente.

Mettete anche l’aglio e metà dei gamberi, l’olio EVO, sale e pepe, a fuoco medio mescolate per 5 minuti, mettete da parte.

L’acqua con i gusci ormai dovrebbe essere la metà, con un passino fino passatela in una terrina, buttate i gusci dei gamberi.

Sciacquate la pentola ed iniziate a fare la besciamella, mettete a fuoco medio/basso mezzo litro dell’acqua dei gusci ed il latte.

Mescolate bene aggiungete un po’ di sale grosso, la farina piano piano senza lasciare grumi e il burro.

Alle prime bollicine sulla besciamella abbassate al minimo e continuate a mescolare finché la besciamella si addensa.

Frullate con un minipimer, assieme alla besciamella la metà dei gamberoni e una manciata di zucchine già pronte, daranno più gusto e colore.

Assemblate ora le lasagne al forno gamberi e zucchine

Un po’ di besciamella sul fondo della teglia, uno strato di lasagna e ancora besciamella.

Uno strato di gamberoni e zucchine abbiate cura di distribuire bene i gamberi, ripetete i passaggi fino ad esaurimento degli ingredienti.

Mettete in forno riscaldato a 180 gradi per 25/30 minuti, fategli fare un po’ di crosticina, le lasagne al forno gamberi e zucchine sono pronte da portare in tavola.

Non mi resta che augurarvi un buon appetito e alla prossima ricetta, un saluto cordiale da Lucia.

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Se ti piacciono le lasagne al forno guarda anche questa al ragù.

Lasagne tipo di pasta originaria del primo secolo A.C.

9 Dicembre 202219 Gennaio 2026

Fagottini di Treviso

L’inverno si avvicina ? Il radicchio di Treviso è un ottimo ingrediente per degli ottimi fagottini ripieni da fare in forno e gustare in compagnia.

Radicchio rosso di Treviso è un prodotto IGP (Indicazione Geografica Protetta), adatto per antipasti tipici veneti.

La sua coltivazione viene fatta in solamente 24 comuni Veneti tra Treviso Venezia e Padova.

fagottino di treviso radicchio ricette contorno

Fagottini di Treviso

lucio

Inizia ora la stagione del radicchio di Treviso e allora prepariamo degli ottimi fagottini di radicchio con la casatella, meglio se trevigiana DOP.

I fagottini di radicchio sono da gustare caldi in compagnia di amici, parenti e accompagnati da un ottimo aperitivo.

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Preparazione 15

Cottura 15

Portata secondo

Cucina Italiana, trevisana

Porzioni 4 persone

Equipment

1 Teglia da forno bassa
1 padella

Ingredienti

1 confezione pasta filo per comodità
2 gambe di radicchio di Treviso tardivo IGP
200 grammi di casatella
1 porro a chi piace
1 tazzina Olio extra vergine d’oliva per cucinare il radicchio
1 spicchio aglio
sale e pepe quanto basta

Note

Keyword aperitivo, fagottini, formaggio, radicchio

Procedete per i fagottini di Treviso

Iniziate a tagliare il radicchio di Treviso e il porro a Julien, lavatelo e fatelo asciugare. (se il porro non è di vostro gradimento, si può fare anche a meno).

Nel frattempo fate rosolare l’aglio in una padella antiaderente con un filo d’olio.

Quando l’aglio e ben rosolato, toglietelo e aggiungete il radicchio ed il porro, portate il tutto a cottura, il ripieno (deve risultare abbastanza asciutto).

Adesso un po’ di sale e pepe, stendete su un piano la pasta filo e con una rotella tagliapasta create dei quadrati di circa 10 cm per lato.

Aggiungete al centro un cucchiaio di impasto di radicchio e casatella e chiudete i fagottini.

Prendete gli angoli del quadratino con il ripieno e portateli verso il centro e premete leggermente.

Farete cosi la classica forma del fagottino, anche l’occhio vuole la sua parte.

Ora è giunto il momento, portate il forno alla temperatura di 180 gradi ventilato ed infornate per circa 15/20 minuti o comunque finche non saranno ben dorati o comunque come piacciono a voi.

Comunque la farcitura e possibile dotarla anche di altri gusti, si abbinano benissimo la salciccia o lo speck, entrambi cotti con il radicchio.

Non mi resta che augurarvi un buon appetito e alla prossima ricetta, un saluto cordiale da Lucia.

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La casatella è un prodotto DOP (denominazione origine protetta) della provincia di Treviso

Potrebbe interessarvi una buonissima ricetta siciliana, da fare con amici e parenti per un aperitivo goloso con qualcosa di fritto ed impanato, gli arancini di riso.