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Pancake: buoni e morbidi per una colazione perfetta, si possono fare in vari modi.

In questa ricetta li farete in modo classico con ingredienti facili da reperire anzi in casa li avete sicuramente.

Procediamo per fare i pancake per la vostra colazione:

prendete una terrina, ci aggiungete le uova intere, lo zucchero e mescolate bene fino a formare un bel composto spumoso.

Dopo di che aggiungete lo yogurt ( bianco o alla frutta a vostro piacere ), mescolate in modo da amalgamarlo con le uova.

nel frattempo fate sciogliere il burro in microonde in una ciotola di ceramica.

Setacciate la farina e unite il burro fuso e un po’ alla volta , alla fine unite il lievito setacciandolo.

Lasciamo riposare il composto per qualche minuto, nel frattempo prendete una piccola padella la ungete bene con del burro e una volta calda versate un mestolino di pastella, ripetere l’operazione ad ogni mestolino di pastella.

Cuocete a fuoco lento i nostri pancake per circa tre/quattro minuti per lato e procedete così fino ad esaurimento della pastella.

Posizionate i vostri pancake su un bel piatto e sbizzarritevi a farcirli come più vi piace, sciroppo d’acero, crema spalmabile o frutta e panna.

Sono squisiti anche farciti con degli affettati tipo speck o bresaola accompagnati da formaggi spalmabili o freschi come casatella o asiago.

Non mi resta che augurarvi un buon appetito e alla prossima ricetta, un saluto cordiale da Lucia.

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I pancake sono originariamente nati negli Stati Uniti d’America e Canada e con molte varianti nel mondo.

Sono una specie di frittella alta da 3 a 5 centimetri usate generalmente per colazioni o spuntini pomeridiani.

Molto sostanziosi perché ci sono le uova e sono di solito farcite con frutta, confetture, formaggi o affettati.

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