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Oggi ci cimentiamo nella ricetta di tortilla de patatas original, una preparazione tipicamente spagnola ma molto usata anche in Italia con il nome di frittata di patate.

Tortilla de patatas original

Per preparare la tortilla de patatas original dobbiamo iniziare prendendo un tagliere ed una cipolla che affetteremo sottilmente.

Prendiamo ora una padella mettiamoci dell’olio e cuociamo per una decina di minuti a fuoco medio basso la cipolla girando spesso.

Nel frattempo sbucciamo, laviamo e tagliamo le patate sottilmente con uno spessore di 3 o 4 millimetri, asciughiamole con carta assorbente.

Recuperiamo l’olio e ne aggiungiamo un pò per cuocere le patate, ci vorranno una decina di minuti a fuoco medio.

Una volta cotte le patate scoliamole dall’ olio in eccesso e lasciamole raffreddare un pò, saliamo a piacere.

Ora ci dedichiamo alle uova, in un piatto apriamo sei uova uniamoci sale e pepe quanto basta e sbattiamole leggermente con una forchetta.

Uniamoci le patate e le cipolle e mescoliamo per bene.

Prendiamo la padella e uniamoci un generoso filo d’olio, mettiamoci il nostro composto e cuociamo a fuoco medio basso con il coperchio per cinque sei minuti.

Dopodiché rigirate la tortilla de patatas per altri cinque sei minuti controllando che la vostra tortilla sia cotta.

Lasciatela riposare coperta per qualche minuto, trasferitela in un piatto da portata e servitela tiepida.

Spero che questa ricetta vi sia piaciuta, non mi resta che augurarvi un buon appetito e alla prossima ricetta, un saluto cordiale da Lucia.

Questa ricetta é ottima come secondo piatto, ma si presta benissimo anche come antipasto o per aperitivo.

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