Risotto di zucca e ricotta affumicata
La zucca molto leggera e golosa è composta dalla maggior parte di acqua circa 90 percento. Il restante 10 percento si divide in zuccheri, proteine, grassi e fibre.
Equipment
- 1 pentola per risotto
- 1 pentola per il brodo
- 1 padella
Ingredienti
- 1 chilo zucca
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- olio EVO, sale, Pepe quanto basta
- 60 grammi burro
- 50 grammi parmigiano grattuggiato
- 150 grammi ricotta affumicata grattuggiata
- 1 dado vegetale
- 3 rametti prezzemolo
Note
